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哇！小面，知名重慶小面品牌，重慶小面協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，隸屬于重慶市品臻餐飲管理有限公司， 公司是一家集項(xiàng)目創(chuàng)新開(kāi)發(fā)、運(yùn)營(yíng)管理、餐飲培訓(xùn)、加盟連鎖為一體的綜合性餐飲企業(yè)。 哇!小面專(zhuān)營(yíng)重慶小面系列產(chǎn)品的全國(guó)快餐連鎖品牌，以其”麻、辣、鮮、香“的獨(dú)特口味，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。 重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的漢族特色小吃，屬于渝菜。小面屬于湯面類(lèi)型，麻辣味型。說(shuō)到重慶城給人的印象，人們肯定首先想到的是火鍋、美女、山城之類(lèi)，但是重慶還有一種美食比火鍋還普及、親民的就是重慶小面了。 狹義上，小面是指以蔥蒜醬醋辣椒調(diào)味的麻辣素面。而在老重慶的話(huà)語(yǔ)體系中，即使加入牛肉炸醬，排骨等豪華澆頭的面條也稱(chēng)作小面，如：牛肉、肥腸、豌豆炸醬面等。但小面默認(rèn)是素面。 重慶人對(duì)小面優(yōu)劣的評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，最主要是佐料，小面的佐料是其靈魂所在。 小面家族品種豐富，富于變化，形成個(gè)人定制口味。比如，要...