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防霉
我們的行家指出:對于產(chǎn)品的霉變，我們一般可以從材料的使用、產(chǎn)品的包裝等幾個方面來解決。產(chǎn)品的防霉包裝技術是為了從技術上消chu上述霉變和腐爛的根源。
1. 干燥防霉包裝技術:
微生物環(huán)境中缺乏水分會導致干燥，霉菌無法繁殖，商品也不會腐爛。干燥防霉包裝技術是降低密封包裝中的水分含量和商品本身的水分含量，使防霉微生物無法獲得生長繁殖所需的水分，從而達到防霉的目的。一定量的干燥劑可以放置在密封的包裝中吸收包裝中的水分，使貨物內部的水分含量低于允許的水分含量，這種技術常用于食品包裝、酒盒包裝、茶葉包裝。
2. 空調及防霉包裝技術:
空調包裝通常被稱為真空包裝,在密封包裝條件下,通過改變空氣的成分在包裝減少氧氣的濃度,創(chuàng)造一個低氧的環(huán)境,抑zhi霉菌和腐爛的微生物生命活動和生物產(chǎn)品的呼吸強度,從而達到塑造和腐爛的目的在打包貨物。這也是空調防霉包裝的原理。產(chǎn)品壞了!
3.化學藥劑防霉防腐包裝技術:
是指對所要包裝的物品和材料進行適當?shù)姆烂埂⒎栏幚淼陌b技術。發(fā)霉防腐劑的殺jun機理:凝固、沉淀和變性細jun蛋白;防霉保鮮劑與酶系統(tǒng)的聯(lián)合作用影響了細jun的代謝。使用防霉防腐劑降低細jun的表面張力，增加細胞膜的通透性，導致細胞破裂或溶解。
4. 氣相防霉包裝技術:
是指使用揮發(fā)性霉變防腐劑，利用其產(chǎn)生的揮發(fā)性氣體直接接觸霉變微生物，對殺滅生長有作用，防止商品霉變。
5. 電離輻射防霉防腐包裝技術:
能liang通過空間的轉移叫做輻射。電離輻射的直接作用是當輻射線通過微生物時，會分jie微生物的內部成分，引起突變或死亡。目前，電離輻射主要用于防止霉變和腐爛。電離輻射后，產(chǎn)品包裝可以進行消du。
6. 紫外線、微波、遠紅外和高頻電場處理:紫外線是太陽殺jun的主要因素。但是它的shen透力很弱，所以它只能殺si產(chǎn)品表面的霉菌。此外，含有脂肪或蛋白質的食物不宜用紫外線照射殺jun 。紫外線通常用于包裝容器(或材料)和非食品的包裝。
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