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一、蔬菜如何保鮮是農(nóng)業(yè)一直不變的話題，每個人多多少少都有自己的一些經(jīng)驗，但學無止鏡，好的事物我們要去了解，去改變，讓自己的產(chǎn)業(yè)越來越好。在國外真空預冷技術已普及，他們蔬菜保鮮的首道工序就是真空預冷。（詳細請咨詢謳科劉小曼，電177加上2780再加上8267 ）

二、

市場上很多掛名真空預冷機的公司，但實際是生產(chǎn)工廠的并不多，有些是純碎的貿(mào)易商，找一些制冷工廠合作，掛兩個公司名，比較好分辯。有些是做制冷機、冷庫起家，看到市面上有真空預冷機，進而新增預冷機項目，但往往這種公司沒有技術的底蘊，外形像而性能不穩(wěn)定，同型號的設備價格也相對高低不同，購買這種設備，就要做好售后維修的準備。還有一種就是真正做預冷機起家的實體工廠，對產(chǎn)品的工藝和性能各方面要求都比較嚴格，技術型企業(yè)往往都在產(chǎn)品上面，機器不斷的更新，越來越好，越來越漂亮。沒有什么套路，實實在在的做設備，反而對廠房的裝修各方面的外在宣傳沒那么上心，廣東謳科冷鏈科技有限公司就是我國技術型企業(yè)之一。（詳細請電177加上2780再加上8267）

三、真空預冷的優(yōu)點：

(1)、經(jīng)預冷后運輸、儲藏的果蔬與末預冷的相比，其鮮度味道好，市場價格高，有利于銷售。

(2)、冷卻速度快，冷卻時間一般為20~30分鐘，且與收獲時間無關，如用冷藏庫冷卻，則需10~12小時，易引起水果蔬菜的干燥、外傷、萎縮、變色

等損耗，且只能處理早上收獲的果蔬。

(3)、冷卻均勻、清潔，不會受到污染。

(4)、果蔬消耗少，去除的水份占總重的2%~3%，故重量幾乎不減，且因

處理時間短，不會產(chǎn)生局部干燥、脫水等現(xiàn)象；冷藏庫冷卻損耗10%以上。

(5)、即使在雨中收獲，果蔬表面的水份也可在真空中蒸發(fā)掉，不會影響輸送，清洗過的蔬+菜水果表面水份同樣可去除。

(6)、與未預冷的果蔬相比，由于鮮度保持的時間長，可通過冷藏方式輸送到更

遠的地方，擴大了市場服務范圍。

(7)、操作方便，真空冷卻不受包裝限制，用紙箱，塑料等包裝的產(chǎn)品在真空冷

卻時，其冷卻速度與不包裝的產(chǎn)品幾乎無差別，在生產(chǎn)中極為方便。（詳細請電177加上2780再加上8267）