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微型啤酒設(shè)備之對于大麥的選擇

啤酒是由麥芽、酵母、啤酒花以及釀造用水釀制而成的，積極發(fā)展的啤酒大麥生產(chǎn)，對滿足啤酒工業(yè)發(fā)展的需要，可以加快農(nóng)民致富步伐，有重大意義。要實(shí)現(xiàn)啤酒大麥高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，應(yīng)做到四個(gè)適當(dāng)，今天鄭州麥德氏啤酒設(shè)備給大家講一下如何正確選擇大麥。

一、適當(dāng)?shù)倪x用優(yōu)良的品種。啤酒大麥?zhǔn)轻勚粕刖茖Ｓ玫拇篼�。種植的時(shí)候，應(yīng)該選用產(chǎn)量高，抗病能力強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)，皮薄，顏色淡黃，有光澤，無病斑粒，無霉味、異味的種子。還應(yīng)該選用發(fā)芽率高，發(fā)芽勢強(qiáng)，籽粒均勻，蛋白質(zhì)含量適中的二棱大麥或者是多棱大麥。

二、適當(dāng)?shù)南∈璨シN。實(shí)踐證明，依靠增加播種量，加大群體結(jié)構(gòu)拿產(chǎn)量的做法是不科學(xué)的。適當(dāng)?shù)南〔�、既�?jié)省了種子量，又能提高分蘗力。但應(yīng)該注意稀播時(shí)的種子發(fā)芽率一定要保持在90%以上。播種期早，施肥多，地力較高的地塊，每畝播種量8千克為宜;播種遲，地力和施肥水平低的地塊，每畝播種量為10千克左右。盡量做到精耕細(xì)作，播種均勻。啤酒大麥最適宜的播種期是霜降前后。因此要根據(jù)茬口，妥善安排。

三、適當(dāng)控氮增磷。啤酒大麥要求籽粒蛋白質(zhì)含量適中，千粒重高。畝產(chǎn)400千克以上的早熟3號大麥，全生育期總施肥量為純氮20千克。以免氮肥過多，造成貪青晚熟和倒伏。

四、適當(dāng)時(shí)機(jī)的收大麥。啤酒大麥對收獲期有嚴(yán)格的要求。當(dāng)發(fā)現(xiàn)莖、葉、鞘失綠變黃，穗部表現(xiàn)淡黃色，籽粒正常失水，手撳籽粒硬中帶軟，蠟熟期收獲較好。此時(shí)收獲的籽粒含蛋白質(zhì)適中，能提高啤酒的品質(zhì)。因啤酒以啤酒大麥為原料，經(jīng)制麥芽、糖化等工藝釀制，所以收獲啤酒大麥時(shí)，應(yīng)搶晴天收獲，并及時(shí)脫粒，曬干揚(yáng)凈。千萬不要未干堆藏，以免在堆垛內(nèi)發(fā)熱，“蒸壞”種胚，降低發(fā)芽率，影響色澤和品質(zhì)。

鄭州麥德氏啤酒釀造技術(shù)有限公司引進(jìn)德國先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)和現(xiàn)釀啤酒釀造技術(shù)，研究出具有自主知識產(chǎn)權(quán)的麥德氏現(xiàn)釀啤酒設(shè)備及啤酒，是一家專業(yè)從事開發(fā)生產(chǎn)及工程設(shè)計(jì)、制造、安裝的專業(yè)企業(yè)。主要機(jī)器分為德式分體啤酒設(shè)備和一體啤酒設(shè)備兩個(gè)大類。