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    碳酸飲料是指在一定條件下充入氣的飲料制品，一般是由水、甜味劑、酸味劑、香精香料、其他原輔料組成。碳酸飲料主要起清涼解暑作用，為嗜好性飲料，一般沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是不同產(chǎn)品有不同的特點(diǎn)，有的的確有補(bǔ)充維生素、電解質(zhì)等作用。

    根據(jù)產(chǎn)品的原料成分和口味的差異，碳酸飲料分為以下五類(lèi)：
果汁型原果汁含量不低于2.5％的碳酸飲料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠蘿汁汽水或混合果汁汽水等。由于含有一定量的果汁，不僅可以消暑解渴，還有一定的營(yíng)養(yǎng)作用，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種碳酸飲料，現(xiàn)在我國(guó)市場(chǎng)上果汁型碳酸飲料產(chǎn)品較少。
     果味型以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5％的碳酸飲料，如桔子汽水、檸檬汽水等。主要有雪碧、芬達(dá)等產(chǎn)品，以年輕人消費(fèi)為主。
可樂(lè)型含有焦糖色、可樂(lè)香精或類(lèi)似可樂(lè)果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料。無(wú)色可樂(lè)不含焦糖色。主要產(chǎn)品有可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等產(chǎn)品，以年輕人消費(fèi)為主。
低熱量型以甜味劑全部或部分代替糖類(lèi)的各型碳酸飲料和蘇打水。主要有健怡可樂(lè)、蘇打水等產(chǎn)品，適合老年人、肥胖人飲用。

其他產(chǎn)品包括含有植物抽提物或符香型的食用香精為賦香劑以及補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料，如姜汁汽水、運(yùn)動(dòng)汽水等，適合運(yùn)動(dòng)后飲用。

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