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     絞肉機-商用大型絞肉機， 前幾天去門店加工灌腸，看見門店老板在把已經(jīng)冷凍的豬肉解凍，我問老板為什么不直接用絞肉機絞肉呢？老板說他的絞肉機不能絞凍肉，就把絞肉機弄壞了。商用大型絞肉機

絞肉機是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高、使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。商用大型絞肉機它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預切板處，通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對質(zhì)運轉(zhuǎn)，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達到理想的要求的不同肉餡。

    絞肉機工作原理：絞肉機工作前將絞肉刀安在輸料螺旋輸送機前端，將絞肉孔板緊貼絞刀，用緊固螺母固定在機頭部，電動機通過減速機帶動螺旋輸送機及絞刀一起旋轉(zhuǎn)。原料肉在料斗中由于重力的作用落入螺旋供料器，商用大型絞肉機螺旋軸的螺距后面比前面大(有的同時螺旋軸直徑后面也比前面小)，由于腔內(nèi)容積的變化，隨著螺旋軸的旋轉(zhuǎn)，原料肉形成擠壓力，把料斗內(nèi)的原料肉推向孔板，被絞刀和孔板切斷形成顆粒，通過孔板由緊固螺母的孔中排出，達到絞碎肉的目的。使用維護：在絞肉前，要檢查格板和刀刃是否吻合。