| 竹筍變綠添加劑成分分析 配方鑒定 原料剖析 |
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價格：3000 元(人民幣) | 產(chǎn)地：成都 |
| 最少起訂量：1個 | 發(fā)貨地：成都 | |
| 上架時間：2025-04-28 09:21:48 | 瀏覽量：73 | |
成都中科溯源檢測技術(shù)有限公司
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一、主要原料與成分 葉綠素類：竹葉葉綠素含量0.4%~0.81%，常被提取為葉綠素銅鈉鹽用于復(fù)綠加工，其脂質(zhì)含量低且易于精制。 堿處理劑：傳統(tǒng)工藝使用工業(yè)，但會破壞營養(yǎng)且對人體有害；新型生物酶（如木瓜蛋白酶）可替代，安全性更高。 輔助添加劑：包括檸檬酸（抗氧化）、（保脆）、淀粉（增滑潤度）及山梨酸鉀（防腐）等。 二、典型配方與工藝 復(fù)綠脆竹筍制作流程 脫鹽→堿處理→復(fù)綠預(yù)煮（含葉綠素）→冷處理→真空包裝。 生物酶嫩脆劑配方 以木瓜蛋白酶為主，不含、等有害物質(zhì)，80℃以上失活確保安全。 三、注意事項 安全風(fēng)險 避免含明礬、焦亞鈉等非法添加劑，長期攝入可能危害健康。 選購建議 優(yōu)先選擇標(biāo)注“無硫”“無工業(yè)堿”產(chǎn)品，警惕過度鮮艷的綠色竹筍。 營養(yǎng)影響 熏制會破壞竹筍原有蛋白質(zhì)、維生素B族等營養(yǎng)成分 |
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