| 五花肉粉原料鑒定 成分分析 配方化驗(yàn) |
| 聯(lián)系人:羅雄 (先生) | 手機(jī):13458673265 |
|
電話: |
傳真: |
| 郵箱:473955417@qq.com | 地址:成都市雙流區(qū)華陽(yáng)街道祥鶴四街515號(hào)中海創(chuàng)客大廈2208 |
|
五花肉粉是一道傳統(tǒng)中式美食,以五花肉為主料,搭配米粉或粉皮制成,口感肥而不膩,肉質(zhì)鮮嫩,粉條勁道。其特色在于五花肉的油脂融入湯中,增添濃郁香氣,常見(jiàn)于湖南、四川等地的特色小吃。 原料與成分 主料 五花肉:需肥瘦分層明顯,瘦肉鮮紅、肥肉晶瑩 米粉/粉皮:選用大米制作的米粉或綠豆粉皮 輔料 豬雜(如豬心、豬肝、豬腸等) 配菜:花生、黃豆、木耳、青菜等。 調(diào)味料 基礎(chǔ)調(diào)料:鹽、醬油、醋、辣椒油、花椒油。 香料:八角、桂皮、花椒、香葉等(部分配方會(huì)加入五香粉)。 配方與制作要點(diǎn) 經(jīng)典配方示例 紅燒肉粉:五花肉切塊煸炒出油,加白酒、老抽、冰糖燉煮,后加入泡軟的粉皮。 殺豬粉:五花肉與豬雜煮熟切片,搭配米粉,淋上混合調(diào)料蒜泥、辣椒油等。 香料粉配方:八角、小茴香、花椒、桂皮等混合研磨,用于腌制或蒸制。 ?關(guān)鍵步驟 五花肉需先煸炒或腌制,去除油膩感 米粉需提前泡軟,避免煮后粘連 鑒定與品質(zhì)判斷 五花肉肥瘦均勻,無(wú)腥味,燉煮后入口即化 粉條透明滑爽,吸飽湯汁仍保持彈性 風(fēng)味鑒定 湯底應(yīng)鮮香濃郁,香料味平衡不刺鼻。 整體口感層次豐富,無(wú)油膩或粉質(zhì)感過(guò)重。 |
| 版權(quán)聲明:以上所展示的信息由會(huì)員自行提供,內(nèi)容的真實(shí)性、準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會(huì)員負(fù)責(zé)。機(jī)電之家對(duì)此不承擔(dān)任何責(zé)任。 友情提醒:為規(guī)避購(gòu)買風(fēng)險(xiǎn),建議您在購(gòu)買相關(guān)產(chǎn)品前務(wù)必確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)及產(chǎn)品質(zhì)量。 |
機(jī)電之家網(wǎng) - 機(jī)電行業(yè)權(quán)威網(wǎng)絡(luò)宣傳媒體
關(guān)于我們 | 聯(lián)系我們 | 廣告合作 | 付款方式 | 使用幫助 | 會(huì)員助手 | 免費(fèi)鏈接Copyright 2025 jdzj.com All Rights Reserved??技術(shù)支持:機(jī)電之家 服務(wù)熱線:0571-87774297
網(wǎng)站經(jīng)營(yíng)許可證:浙B2-20080178