| 微波黃豆烘烤膨化設(shè)備 |
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微波黃豆烘烤膨化設(shè)備用于對(duì)黃豆、黑豆等豆類產(chǎn)品的烘烤、膨化、熟化處理,由于其時(shí)間短、速率快,在很多食品企業(yè)得到使用。 微波黃豆烘烤膨化設(shè)備只需在十幾秒鐘迅速將大豆升溫到100度以上,流水線作業(yè),可大批量生產(chǎn),ji大程度的提高了產(chǎn)量,大大ti升了生產(chǎn)效率。微波黃豆烘烤膨化設(shè)備利用微波的穿透能力,瞬時(shí)深入到物料內(nèi)部,物料內(nèi)外同時(shí)受熱,不需要熱傳導(dǎo)的過程,升溫快,大大縮短了加熱時(shí)間。微波加熱速度快,黃豆內(nèi)部氣體溫度急劇上升,由于傳質(zhì)速度慢,黃豆處于高度受壓狀態(tài),而有膨脹的趨勢(shì),達(dá)到一定的壓強(qiáng)時(shí),物料就會(huì)發(fā)生膨化。在黃豆微波膨化之前,一般要先浸泡處理,出來的成品才脆。 微波黃豆烘烤膨化設(shè)備優(yōu)點(diǎn): 1、加熱速度快:微波直接對(duì)物料的內(nèi)外部同時(shí)加熱,不需要預(yù)熱,開機(jī)即可加工。而傳統(tǒng)制作時(shí),必須有一個(gè)預(yù)熱過程。 2、加熱均勻:微波加熱是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻地照射到物料上,內(nèi)、外同時(shí)加熱,無焦糊、焦邊、碎屑等,產(chǎn)品質(zhì)量好;由于物料表面溫度不太高,葉綠素變化少,色澤綠翠而耐藏,香氣損失少,干燥均勻。 3、滅菌、醇化作用大:微波處理可以取得良好的殺蟲效GUO、物料中昆蟲的殺蟲效guo與物料和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān),當(dāng)物料的含水量小于12%時(shí),有利于增強(qiáng)殺蟲的效guo,使金物料中的霉菌不在生存從而起到防霉作用。 4、微波干燥具有細(xì)胞破壁作用,提高有效成分析出率。 |
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