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炒鍋是預制菜加工中央廚房設備當中常見的設備，尤其是肉類的醬類的加工，像火鍋底料螺螄粉米線酸辣粉底料的炒制，這種加工用燃氣加熱的非常的合適，一般工廠都是很多臺同時使用，我們可以根據(jù)客戶要求上門安裝調試。

麻辣香鍋小龍蝦炒制炒鍋特點：高粘度橫軸臥式攪拌夾層鍋本機的U形鍋體頂部抽真空，夾套采用蒸汽加熱，無段變 速與蝸輪、減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的全方位充分接觸，確保了無攪拌死角。鍋體的開蓋、卸料、復位采用液壓、 機械傳動控制，操作極為方便。真空炒制可降低炒制溫度，特別適應于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低能耗，縮短了炒制時間。

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