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甘肅青海那邊的牛肉是非常的出名的，所以牛肉制品的加工是比較多的，鹵牛肉醬牛肉牛肉干等等這些，鹵煮用夾層鍋，炒制牛肉干用炒鍋，夾層鍋的構(gòu)造簡單，使用方便，可以很好的提高鹵煮肉類的效率，牛肉鹵煮可以直接進行鹵煮也可以先經(jīng)過用氨水注射滾揉腌制之后再進行鹵煮，

甘肅平?jīng)雠Ｈ恹u煮夾層鍋從材質(zhì)方面來說的話夾層鍋的材質(zhì)都是食品級別的sus304不銹鋼，為什么要用304不銹鋼的材質(zhì)呢，夾層鍋是要結(jié)束食品原料，湯湯水水這些的，所以304不銹鋼不容易容易生銹，而且板材厚實，內(nèi)外鍋膽組成，中間有夾層，加加熱的介質(zhì)。

甘肅平?jīng)雠Ｈ恹u煮夾層鍋電加熱不銹鋼夾層鍋的使用操作規(guī)程：

1、電源必須根據(jù)功率加漏電保安器，先加導(dǎo)熱油再用。
2、嚴謹在夾層鍋中未裝導(dǎo)熱油的情況下開機。
3、建議使用350#導(dǎo)熱油，建議導(dǎo)熱油1年左右更換一次，如工作時間不長的話可以酌情延長更換時間。
4、工作結(jié)束后將油閥關(guān)閉，然后將鍋體內(nèi)傾，倒出物料，注意不要外傾。
5、建議使用6mm以上標(biāo)準電源線。
6、為保持清潔，鍋體每使用一次，即應(yīng)清洗一次。
7、定期檢查蝸輪，蝸桿的嚙和度，如間隙過度，可通過蝸桿上的軸承調(diào)節(jié)。
8、機器不能正常工作，可檢查保險絲是否熔斷，或交流接觸器是否損壞，建議更換。
9、加油孔、出油孔、溫度顯示探頭插孔。