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夾層鍋?zhàn)畛Ｒ姷眯吞?hào)就是600的。這是用的最多的，容量正好，操作方便，再大做可傾操作會(huì)有些吃力，畢竟出料是需要人工來(lái)?yè)u手輪試使鍋體傾斜出料，如果是鹵煮鍋就不需要加攪拌裝置了，如果需要炒制熬煮這些還是需要加攪拌裝置的，簡(jiǎn)單的炒制是沒問(wèn)題的，如果對(duì)炒制的產(chǎn)品要求比較高像肉醬這些那還是需要用炒鍋。

600蒸汽攪拌夾層鍋蒸汽不銹鋼夾層鍋的安全操作規(guī)程：

1、使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力。
2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無(wú)疏水器，則先將閥門打開,直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3、 對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。
4、 蒸氣鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。
5、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞.開啟，放完余水。
6 、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。

600蒸汽攪拌夾層鍋蒸汽加熱的好處是直接將蒸汽通入到夾層里面，生溫是比較快的，但是溫度只能到到120度左右。美瑞機(jī)械是專門研發(fā)生產(chǎn)食品機(jī)械的廠家，所有設(shè)備一年內(nèi)有質(zhì)保，免費(fèi)退換貨，免費(fèi)維修，出保修期只需要付配件的費(fèi)用即可，每年都會(huì)有不定時(shí)的上門檢修設(shè)備，保障設(shè)備能夠正常運(yùn)行。