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年產(chǎn)3000噸全套啤酒廠生產(chǎn)設(shè)備主要包含原料處理系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、CIP清洗系統(tǒng)、自動(dòng)控制系統(tǒng)等主要分項(xiàng)及各類輔助配件。根據(jù)目前精釀啤酒的釀造工藝的操作便捷性及釀造工藝要求，糖化系統(tǒng)與發(fā)酵罐的容積比一般設(shè)計(jì)為1:1 、1:2、1:4 。啤酒工廠型糖化系統(tǒng)一般采用五器系統(tǒng)，熱水罐、糖化罐、過濾槽、煮沸鍋、旋沉槽。發(fā)酵系統(tǒng)根據(jù)釀造的啤酒種類采用不同容量的發(fā)酵罐大小搭配。

年產(chǎn)3000噸精釀啤酒廠對(duì)于廠址確定原則

1、選擇廠房或者自建場(chǎng)地需要滿足工商環(huán)境評(píng)審要求。

2、當(dāng)?shù)匦枰邆淇煽康乃�，滿足啤酒廠生產(chǎn)的水質(zhì)、水量要求，盡可能靠近水源地減少管路鋪設(shè)的工程量，或者有條件可以廠區(qū)內(nèi)打井自取水源，但是需要通過有關(guān)部門的審核�？梢赃x用山泉水、地下水、水庫(kù)水，自來水或江河水等水源，但是水源使用需要用水處理設(shè)備進(jìn)行過濾以滿足釀造用水需求。

3、廠址應(yīng)盡量靠近一些已有熱源、電源、氣源等來滿足能源使用的便利性。統(tǒng)籌企業(yè)的協(xié)作條件。

4、廠址選擇盡量靠近城鎮(zhèn)或者啤酒銷售地區(qū)，道路運(yùn)輸?shù)谋憬菪孕枰C合考量，以減少運(yùn)輸費(fèi)用的支出。

年產(chǎn)3000噸精釀啤酒廠的設(shè)計(jì)原則

1、在選購(gòu)釀造設(shè)備時(shí)，需滿足啤酒的生產(chǎn)工藝要求，同時(shí)需要穩(wěn)定安全可靠，盡可能選購(gòu)能夠承接精釀啤酒工廠項(xiàng)目整線服務(wù)的廠商，避免后續(xù)的各廠商之間的溝通協(xié)作，也利于后期整體驗(yàn)收，節(jié)省各環(huán)節(jié)的支出。

2、酒廠設(shè)計(jì)要盡量避免或不占耕地，選擇工業(yè)廠區(qū)，將產(chǎn)房的審批流程盡量減少，避免產(chǎn)生的污染物對(duì)周邊環(huán)境的污染，需要安裝污水處理系統(tǒng)，達(dá)到處理排放標(biāo)準(zhǔn)以后并入管網(wǎng)統(tǒng)一排放，減少三廢處理量，同時(shí)也要注意工廠的節(jié)能環(huán)節(jié)及熱能效率回收。

3、根據(jù)市場(chǎng)所需合理確定精釀工廠的產(chǎn)品種類及工廠的產(chǎn)品生產(chǎn)計(jì)劃方案，兼顧經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，以最小投資，盡可能達(dá)到滿意的經(jīng)濟(jì)效益。

在中國(guó)，精釀啤酒的相關(guān)法律、政策和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也在逐步制定相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。因此，為了滿足迅速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，預(yù)計(jì)在未來中小型精釀啤酒廠也迎來了擴(kuò)產(chǎn)擴(kuò)建期，這同樣也為整個(gè)精釀啤酒行業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的機(jī)遇。

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