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工廠加工車(chē)間中，排水溝的衛(wèi)生、清潔至關(guān)重要，如果出現(xiàn)嚴(yán)重積水、滲漏、污穢物等，往往會(huì)滋生霉菌和蟲(chóng)害從而造成食品的污染，導(dǎo)致眾多產(chǎn)品安全問(wèn)題。外部蟲(chóng)害、老鼠等都有可能從下水道通過(guò)車(chē)間地漏進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域，所以工廠車(chē)間排水溝設(shè)計(jì)是車(chē)間與排水管系統(tǒng)相結(jié)合的

1.地漏是由蓋板，下層濾網(wǎng)，防臭蓋碗，水封防臭，下水口組成

2.地漏的主要功能是防臭氣，防返水，防堵塞，防病毒，防蟑螂，防干涸（主要應(yīng)用與水封式）

3.地漏的好壞主要從四個(gè)方面考慮：排水的速度，防臭效果，易清理性，無(wú)機(jī)械作用耐用程度

4.地漏的防臭水封不低于50mm

5.車(chē)間排水的地漏要有防固形物進(jìn)入的措施，車(chē)間的地漏應(yīng)使用U型、S型等有存水的水封，以防蟲(chóng)防臭

6.車(chē)間中的異味來(lái)源之一，就是從地漏逸散到車(chē)間各處的。理想的地漏應(yīng)帶有 水封，消毒劑液封，液封高度在7厘米以上，可以防止反味，類(lèi)似馬桶U型管。但是請(qǐng)注意液位的高度，不要因長(zhǎng)時(shí)間停產(chǎn)出現(xiàn)蒸發(fā)導(dǎo)致液位降低而失效。車(chē)間里若有出現(xiàn)蛾蠓類(lèi)小飛蟲(chóng)，很可能就是從地漏中出來(lái)的，不建議在設(shè)備底部裝地漏哦。地漏長(zhǎng)期貯水，導(dǎo)致濕度極高，且殘?jiān)^多，是生產(chǎn)車(chē)間中一個(gè)重要的污染源，是微生物尤其是霉菌繁殖的理想樂(lè)土。

7.車(chē)間排水的地漏要有防固形物進(jìn)入的措施，車(chē)間的地漏應(yīng)使用U型、S型等有存水的水封，以防蟲(chóng)防臭

關(guān)于地漏，市場(chǎng)上大多使用的是倒扣式水封，扣上時(shí)排水不暢（水流通過(guò)率太低），不扣時(shí)，管道異味會(huì)返出 (因?yàn)樗飧叨炔粔?/span>)，并且，地漏底部常年積水，根本清理不干凈。國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中已經(jīng)提到：1、有水封地漏，水封深度不應(yīng)低于50mm；

嚴(yán)禁采用鐘罩式水封結(jié)構(gòu)和插入管道的水封芯，也不應(yīng)用機(jī)械防干涸部件替代水封

地漏組成：

排水井主體、可拆卸式高位退水器、隔渣板、密封蓋板

地漏要求

食品工廠地漏需符合HACCP和GMP標(biāo)準(zhǔn) 排水性要好，符合食品工業(yè)運(yùn)用

地漏材質(zhì)必須滿足食品要求（304不銹鋼）

地漏必須自帶不低于50mm高的防臭水封

地漏必須有隔渣功能及配置密封蓋板

地漏內(nèi)部組件必須可徹底拆卸，以便徹底清潔

地漏類(lèi)型：

圓形：一般單獨(dú)使用，不連接地溝

方形：與地溝連接使用

注：為了美觀，一般地漏蓋板樣式會(huì)跟隨地溝蓋板，也可單獨(dú)選配（格柵蓋板/平板蓋板)