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悠悠米香妙脆角生產(chǎn)線(xiàn)流程

妙脆角，屬于三維立體膨化食品。

膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品，國(guó)外又稱(chēng)擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等。它以含水份較少的谷類(lèi)、薯類(lèi)、豆類(lèi)等作為主要原料，它們經(jīng)過(guò)加壓、加熱處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化，經(jīng)加工、成型后而制成。

膨化食品，國(guó)外又稱(chēng)擠壓食品、噴爆食品、輕便食品等，是二十世紀(jì)六十年代國(guó)際上發(fā)展起來(lái)的一種新型食品。它以谷物、豆類(lèi)、薯類(lèi)、蔬菜等為原料，經(jīng)膨化設(shè)備的加工，制造出品種繁多，外形精巧，營(yíng)養(yǎng)豐富，酥脆香美的食品。因此，獨(dú)具一格地形成了食品的一大類(lèi)。

品種分類(lèi)

由于用途和設(shè)備的不同，膨化食品有以下三種類(lèi)型：一是用擠壓式膨化機(jī)，以玉米和薯類(lèi)為原料生產(chǎn)小食品；二是用擠壓式膨化機(jī)，以植物蛋白為原料生產(chǎn)組織狀蛋白食品(植物肉)；三是以谷物、豆類(lèi)或薯類(lèi)為原料，經(jīng)膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機(jī)外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。

生產(chǎn)原理

當(dāng)把糧食置于膨化器以后，隨著加溫、加壓的進(jìn)行，糧粒中的水分呈過(guò)熱狀態(tài)，糧粒本身變得柔軟，當(dāng)?shù)竭_(dá)一定高壓而啟開(kāi)膨化器蓋時(shí)，高壓迅速變成常壓，這時(shí)糧粒內(nèi)呈過(guò)熱狀態(tài)的水分便一下子在瞬間汽化而發(fā)生強(qiáng)烈爆炸，水分子可膨脹約2000倍，巨大的膨脹壓力不僅破壞了糧粒的外部形態(tài)，而且也拉斷了糧粒內(nèi)在的分子結(jié)構(gòu)，將不溶性長(zhǎng)鏈淀粉切短成水溶性短鏈淀粉、糊精和糖，于是膨化食品中的不溶性物質(zhì)減少了，水溶性物質(zhì)增多了。

一、濟(jì)南亞松妙脆角生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程：

原料配制→拌粉→擠壓配合→整形切斷→自動(dòng)油炸→調(diào)味→包裝

二、濟(jì)南亞松妙脆角生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備配置：

拌粉機(jī)→雙螺桿膨化機(jī)→整形切斷機(jī)→自動(dòng)油炸機(jī)→八角筒→（包裝機(jī)）

三、妙脆角生產(chǎn)線(xiàn)流程：

面粉等原材料混合→雙螺桿擠壓膨化→毛坯料過(guò)油→表面掛調(diào)味料（辣味，蔥香味，蒜味，孜然味等）

另外該套生產(chǎn)線(xiàn)采用螺桿擠壓成型技術(shù)輔以形狀各異的擠出模具擠出成型，再經(jīng)油炸、調(diào)味制成“沙拉”、“香蕉片”、“比薩卷”、“貝殼酥”、“貓耳酥”、“田螺”等多種形狀及口味的油炸面食食品，產(chǎn)品造型逼真、組織細(xì)膩、口感酥脆。擠出成型的制品可直接油炸，無(wú)需烘干，生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，設(shè)備投資小，是投資辦廠(chǎng)的理想選擇。

此設(shè)備增加一些相關(guān)配套設(shè)備還可生產(chǎn)鍋巴、皮薩卷、沙拉、薯?xiàng)l、小魚(yú)酥、燈籠、花卷等產(chǎn)品

四、妙脆角生產(chǎn)線(xiàn)工藝組成：

1、拌粉機(jī)：將主料（玉米粉、米粉等）單獨(dú)或者添加添加劑，混合一定量的水分充分混合均勻。

2、YSG-65雙螺桿膨化機(jī)：通過(guò)擠壓膨化生產(chǎn)出長(zhǎng)條狀的鍋巴片，更換模具可以寬窄厚薄不等的鍋巴。

3、整形切斷機(jī)：將膨化機(jī)出來(lái)的長(zhǎng)條狀半成品切斷、印花。

4、自動(dòng)油炸鍋：有燒煤炸鍋和電炸鍋兩種，可根據(jù)具體情況選擇性購(gòu)買(mǎi)。

5、調(diào)味線(xiàn)：有八角筒、圓筒、提升單滾筒、雙滾筒調(diào)味線(xiàn)，油炸后在筒內(nèi)噴灑香精料。

6、包裝機(jī)：立式包裝機(jī)或者組合式電腦乘涼包裝機(jī)，可選擇性包裝不同袋裝。

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