| 精釀啤酒廠啤酒設(shè)備 20噸精釀啤酒設(shè)備 啤酒糖化系統(tǒng) |
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啤酒釀造設(shè)備的產(chǎn)量受限于糖化設(shè)備的配置,容量大小以及每天的糖化批次數(shù);發(fā)酵罐的容量大小、數(shù)量,以及各品類啤酒的發(fā)酵周期。不同的設(shè)備對(duì)場(chǎng)地大小、高度、水電氣的要求不一樣,根據(jù)實(shí)際情況而定。 糖化設(shè)備
(一)糖化設(shè)備的類型、大小、釀造批次和產(chǎn)量計(jì)算
一個(gè)糖化批次:糖化完成的麥汁裝滿發(fā)酵罐發(fā)酵,從麥芽粉碎到麥汁進(jìn)發(fā)酵罐的時(shí)間7到8個(gè)小時(shí)。酒店、精釀酒吧、精釀酒坊、特色精釀餐吧使用的自釀啤酒設(shè)備和精釀啤酒糖化設(shè)備類型,一般選用500L或1000L的糖化設(shè)備配置:兩器組合,兩罐三器組合,兩器+熱水鍋等組合。一天可糖化1-2個(gè)批次。考慮到人工成本及勞動(dòng)強(qiáng)度等因素,實(shí)際也就是一天一個(gè)批次。 啤酒廠型的啤酒設(shè)備為多器糖化配置,生產(chǎn)模式為多批次糖化,需要倒班生產(chǎn),使產(chǎn)能大化。簡(jiǎn)單的講,24小時(shí)之內(nèi),:三器糖化可以完成三個(gè)糖化批次,四器糖化可以完成四個(gè)糖化批次。一套啤酒設(shè)備的大產(chǎn)能主要是由糖化設(shè)備配置及容量大小和糖化高批次能力決定的。 (二)發(fā)酵罐大小及數(shù)量 日產(chǎn)量等于發(fā)酵罐的容積乘以發(fā)酵罐的數(shù)量再除以啤酒發(fā)酵周期天數(shù)。 糖化設(shè)備和發(fā)酵罐的容積配比關(guān)系一般是1:1,1:2……也就是說(shuō)發(fā)酵罐的容積是糖化的倍數(shù)關(guān)系。 史密力維精釀啤酒設(shè)備特點(diǎn) 1、操作方便,人性化設(shè)計(jì),只需2名釀酒人員即可,充分為使用者節(jié)省了寶貴的人力資源。 2、啤酒釀造生產(chǎn)、無(wú)噪音、無(wú)甲醛及其他任何化學(xué)類添加劑,顧客飲用更安全。 3、設(shè)備占地小,僅需10-45平方米.為適應(yīng)不同的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地,日產(chǎn)100升-5000升啤酒設(shè)備 4、密封性好:密封式設(shè)計(jì),杜絕了空氣飄塵中的有害物質(zhì)和蚊蟲進(jìn)入發(fā)酵罐。確保水質(zhì)不受污染。 5、干凈衛(wèi)生:無(wú)需經(jīng)常清洗,水中沉淀物定期打開排污閥即可排出,每三年可用簡(jiǎn)易設(shè)備清洗一次。大大降低了清洗成本,同時(shí)避免人體病菌污染 6、科學(xué)設(shè)計(jì):科學(xué)的水流設(shè)計(jì),使罐底的沉淀物不會(huì)因水流翻起 7、錐形發(fā)酵罐設(shè)計(jì),更方便回旋沉淀過(guò)濾雜質(zhì)。 8、結(jié)構(gòu)穩(wěn)固、故障率低、運(yùn)行可靠、安全高效、維護(hù)簡(jiǎn)單方便,廣泛用于酒店~酒吧~~賓館 9、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)練,操做簡(jiǎn)單1-2人即可 10、設(shè)備占地面積小,出酒率高,提高原料利用率,有效縮短做酒時(shí)間 全套啤酒設(shè)備配置
1、原料貯倉(cāng);2、麥芽篩選機(jī);3、提升機(jī);4、麥芽粉碎機(jī);5、糖化鍋;6、大米篩選機(jī);7、大米粉碎機(jī);8、糊化鍋;9、過(guò)濾槽;10、麥糟輸送;11、麥糟貯罐;12、煮沸鍋/回旋槽;13、外加熱器;14、酒花添加罐;15、麥汁冷卻器;16、空氣過(guò)濾器;17、酵母培養(yǎng)及添加罐;18、發(fā)酵罐;19、啤酒穩(wěn)定劑添加罐;20、緩沖罐;21、硅藻土添加罐;22、硅藻土過(guò)濾機(jī);23、啤酒精濾機(jī);24、清酒罐;25、洗瓶機(jī);26、灌裝機(jī);27、殺菌機(jī);28、貼標(biāo)機(jī);29、裝箱機(jī)。
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