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一、預制菜食品預煮漂燙機設備作用：

食品在漂燙槽里通過精確的溫度控制產(chǎn)生的快速傳熱，加工肉類、海產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品口感及其顏色都能得以保持甚至增強。

如蝦類加工的技術，保證設備對每個區(qū)域的溫度能完全的掌控，以保存蝦本身的蛋白質(zhì)和水分，蝦類水煮均勻，色澤一致，沒有"未煮熟"的蝦，沒有灰點。滿足了將勞動力減少的蝦類加工技術解決方案，同時符合嚴格的食品安全標準。

二、預制菜食品預煮漂燙機設備用途：

1. 預煮漂燙是食品加工工業(yè)中使用的熱處理方法之一。可用于醬菜、蔬菜、肉類、海產(chǎn)品等各種食品，實現(xiàn)漂燙蒸煮殺青焯水的加工工藝；

2. 也可以用于腌制類泡菜、飲料奶制品，罐頭等袋裝、玻璃瓶、馬口鐵罐產(chǎn)品的滅菌，即巴氏滅菌，是一種利用較低的溫度即可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變的熱處理滅菌消毒方法。

三、配套工序：

成套加工設備：切割、挑選、清洗、漂燙預煮、冷卻，瀝水風干，包裝、滅菌等。整條加工線可節(jié)省能源約25%，節(jié)省人工，高出成率。同時還能根據(jù)加工產(chǎn)品需求量身定制。