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肉制品多數(shù)的加工方式是油炸還有鹵煮，這兩種方式是比較常見的，也是比較好吃的做法，一般鹵煮肉制品用的夾層鍋是立式的，不帶攪拌的，也可以用可傾的，這個要看需要，油炸的話可以用油炸槽子油炸機，也可以用夾層鍋。

肉制品鹵煮夾層鍋 雞鴨鹵制專用鍋的分類有好幾種，按照加熱方式分的話有電加熱，蒸汽加熱，燃氣加熱這三種，但是如果按照使用的話有立式夾層鍋，可傾式夾層鍋，還有一些是特殊功能的，像鹵煮夾層鍋是帶著翻筐出料的，還有一種高溫高壓蒸煮鍋，所以說夾層鍋的種類是比較的多的，也可以根絕客戶要求來定做。

肉制品鹵煮夾層鍋 雞鴨鹵制專用鍋是常用的食品設(shè)備，也稱為高粘度攪拌夾層鍋，采用的是一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體。加熱方式可采用蒸汽、導(dǎo)熱油、液化氣、天然氣等形式；具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，造型美觀，設(shè)計合理，結(jié)構(gòu)緊湊，安裝方便，操作簡單，便于維修的優(yōu)點。