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肉脂渣是什么產(chǎn)品呢，其實山東人都知道，小時候經(jīng)常吃，小時候媽媽經(jīng)常用肥肉來熬制豬油，用來炒菜做飯，生下的渣滓就是肉脂渣，只不過那會的都是肥肉生下的很小，青島的肉脂渣是選用的肥瘦相間的五花肉來進行煉制的，煉制完的肉脂渣好吃不膩。

青島肉脂渣炒鍋 豬油熬制夾層鍋特點：高粘度橫軸臥式攪拌夾層鍋本機的U形鍋體頂部抽真空，夾套采用蒸汽加熱，無段變速與蝸輪、減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的全方位充分接觸，確保了無攪拌死角。鍋體的開蓋、卸料、復(fù)位采用液壓、 機械傳動控制，操作極為方便。真空炒制可降低炒制溫度，特別適應(yīng)于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低能耗，縮短了炒制時間。

青島肉脂渣炒鍋 豬油熬制夾層鍋炒鍋可以很好的控制溫度時間，也能直觀的看見肉脂的熬制程度，不能太鍋也不能太輕，所以說是個技術(shù)活。咱們的炒鍋是在核實不過的設(shè)備了，夾層鍋也是可以的。