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醬牛肉的鹵煮可以說是一件比較有技術含量的事情，當然了自己在家鹵煮醬牛肉，量小，所以會格外的注意，當大批量的進行鹵煮的時候就要選擇好合適的設備了，鹵煮鍋是在合適不過的設備了。專門進行鹵煮肉制品的夾層鍋，方便的很，帶有筐子可以反筐出料。

醬牛肉鹵煮鍋 肉類鹵煮夾層鍋 內附攪拌匙，攪拌系統(tǒng)自轉公轉相結合，傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內無任何攪拌盲點，加熱過程中電機帶動攪拌匙不停的攪拌，不但使鍋底物料上下翻轉，還可以刮鍋壁攪拌，是新興的先進型攪拌裝置。

醬牛肉鹵煮鍋 肉類鹵煮夾層鍋 主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內外形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。電加熱夾層鍋以380伏電力為熱源，夾層鍋內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），可以達到320度，有電控箱控制，內部配備溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。