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  涼茬機分享釀酒知識
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1、怎樣合理提高酒的香氣、改進酒的口味？ 在發(fā)酵全過程中歷經(jīng)應用多曲發(fā)酵，可以提高酒的酸醛脂等營養(yǎng)元素。適當增加酒醅發(fā)酵時間，但是留意發(fā)酵自然環(huán)境的操縱，防止染菌。
三，運用香醅做一些調(diào)味酒終止白酒中間的勾調(diào)。
四，適當寄放，白酒成熟也可改進酒的口味，但是留意存儲的方法和標準。
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2、酒尾如何處理比擬穩(wěn)妥，能復蒸嗎？
酒尾，即從甑鍋蒸出去的酒，酒尾酸類化學物質(zhì)多，邪陳味大，但是豐富的呈香化學物質(zhì)，復蒸自然是可以的，要求留意的是要減少到20蒸出去的酒可以作為比擬好的酒基終止白酒中間的勾調(diào)，也可以倒進發(fā)酵好的酒醅中一同復蒸。
涼茬機具有全自動自走功能，瞬間降低酒糟溫度，無需人工翻倒，保證了酒糟含水量及溫度，大大提升了出酒率，省時省力節(jié)省成本。
涼茬機可定做全不銹鋼即打料輥、面板均為304不銹鋼材質(zhì)；可定做鐵質(zhì)，即整機均為鐵質(zhì)，降溫速度快，安有自走控制鍵，到達一頭時會自動返回無需人工協(xié)助操作，省時省勁省時！