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產(chǎn)品介紹

真空快速冷卻機(jī)主要用于蒸煮熟食品、快餐等的冷卻生產(chǎn)過程，為提高熟食品的質(zhì)量保駕護(hù)航。

原理：將含水熟食品置于真空箱內(nèi)，在真空狀態(tài)下通過食品水分快速蒸發(fā)吸熱，而達(dá)到快速冷卻的效果，快速避開了（60℃至30℃）“細(xì)菌繁殖期”。適用于結(jié)構(gòu)疏松的高溫熟食品、快餐；

而且熟食品冷卻的整個過程都是在全封閉的真空環(huán)境內(nèi)進(jìn)行的，從而達(dá)到無菌化冷卻。冷卻過程中從食品內(nèi)部到外部溫度均勻下降，冷卻后不會外冷內(nèi)熱。

隨著人們生活水平的提高，冷卻環(huán)節(jié)對于熟食品生產(chǎn)企業(yè)越來越顯得重要了。

以前，國內(nèi)熟食品生產(chǎn)加工行業(yè)中的常規(guī)作法，多采用的是傳統(tǒng)冷卻方法，如攤涼式自然冷卻法、強(qiáng)制風(fēng)冷卻法、冷庫冷卻法等等。這些傳統(tǒng)冷卻方法，需要7—10個小時；這樣使食品長期處在高溫細(xì)菌繁殖期，很容易繁殖細(xì)菌；由于冷卻時間長，還會延長運(yùn)輸、包裝時間。

所以，熟食品生產(chǎn)加工后溫度很高，選用真空快速冷卻，可以保持原質(zhì)原味。讓大家真正享受 “綠色食品”。

CVF-100 型號食品快速冷卻機(jī)每周期處理食品量為100kg，處理時間10~20分鐘；

主要應(yīng)用：

• 蒸煮熟食品，如鹵制品（雞、鴨等）、熟肉、貢丸、饅頭、包子、豆制品等；

• 快餐類，如各類炒菜（葷菜、素菜類）、米飯、各類調(diào)理菜等；

• 各類蔬菜、食用菌、食品陷料、月餅餡、面包等；

• 烘焙食品類；

科美斯食品真空快速冷卻機(jī)可以使產(chǎn)品從100℃冷卻到常溫僅需5-10分鐘，冷卻到2℃僅需20分鐘左右。

真空快速冷卻機(jī)的極速冷卻可以為您帶來的幾大益處：

1.更高的運(yùn)作效率，更小的加工空間需求，更少的人工

2.沒有食品污染風(fēng)險，在真空無菌環(huán)境下快速通過30℃-60℃的細(xì)菌繁殖期

3.無需添加防腐劑即可達(dá)到更長的保質(zhì)期，安全無憂

4.口感和風(fēng)味非但不會受損，反而真空浸漬的原理，可以使產(chǎn)品中芳香物質(zhì)風(fēng)味的擴(kuò)散更加均勻

科美斯食品真空快速冷卻機(jī)的特點(diǎn)：

公司發(fā)明專利的雙級捕水器（專利號：ZL201310029724.4），節(jié)能降耗，冷卻效果更好

1. 智能控制，一機(jī)多用，隨意調(diào)節(jié)溫度

2. 更加友好的人機(jī)界面，一鍵啟動，簡單易用

3. 清潔方便，保養(yǎng)簡單

4. 緊湊的機(jī)身設(shè)計，占地面積更小，可整機(jī)安裝在空間有限的生產(chǎn)線

5. 量身定制，根據(jù)現(xiàn)場空間及運(yùn)輸條件設(shè)計特殊圖紙及提供解決方案

6. 可選遠(yuǎn)程監(jiān)控功能，實時了解機(jī)器運(yùn)行狀況，遠(yuǎn)程排除故障

7. 雙級捕水器發(fā)明專利技術(shù)，節(jié)能，冷卻效果好；

8. 真空溫度雙重控制，操作便捷

9. 緊湊設(shè)計，占地面積小

10. 不銹鋼打造，高端美觀

11. 多重系統(tǒng)保護(hù)和故障糾錯提示功能

12. 機(jī)器可通過多種認(rèn)證，CE，SGS,CSA等

13. 可選遠(yuǎn)程監(jiān)控功能，實時了解機(jī)器運(yùn)行狀況

14. 湯汁防飛濺功能