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真空油炸機(jī)特點：

1、低溫真空油炸機(jī) 連續(xù)式真空油炸機(jī) 全自動真空油炸機(jī)在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);

2、自動控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);

3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;

4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗;

5、該機(jī)采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

優(yōu)點：保色    保香    降低油脂劣變程度

采用新技術(shù)和先進(jìn)工藝制造；

 1、自動控溫、加熱均勻、溫度恒定、保證食物營養(yǎng)： 
2、利用純油的油炸原理，炸油中的殘渣自動濾出，保證炸油清潔，炸油可長期使用，不會變黑。 
3、一機(jī)多用，可連續(xù)油炸各種食品，不串味
4、無油煙，保證操作人員的身體健康： 

5、“純油型"油炸鍋操作簡單，可單人操作多臺設(shè)備。

6、是本公司通過引進(jìn)、消化吸收先進(jìn)技術(shù)、研制開發(fā)的一種節(jié)油、環(huán)保、衛(wèi)生、實用的高新食品設(shè)備。

低溫真空油炸適用的食品范圍：

水果類：如蘋果、香蕉、獼猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、菠蘿蜜等。

蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、食用菌、冬瓜、秋葵等。

肉食類：如牛肉、魚片、蝦、章魚等。

面食類：麻花、鍋巴、蜜食、蜜三刀、油條、麻團(tuán)、面筋、江米條、沙琪瑪、撒子等。

水產(chǎn)品：小龍蝦、魚酥蝦脆、魚片、魷魚圈等