| 魚丸斬拌機(jī) 魚糜斬拌機(jī) |
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價(jià)格:6666 元(人民幣) | 產(chǎn)地:諸城 |
| 最少起訂量:1臺 | 發(fā)貨地:諸城 | |
| 上架時(shí)間:2021-09-09 15:38:39 | 瀏覽量:259 | |
諸城市博爾特機(jī)械有限公司
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| 經(jīng)營模式:貿(mào)易型 | 公司類型:私營獨(dú)資企業(yè) | |
| 所屬行業(yè):食品、飲料加工設(shè)備 | 主要客戶: | |
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魚丸制作需要用到魚糜,魚糜然后再進(jìn)行斬拌加工,斬拌成乳狀然后再做成丸子,所以說斬拌機(jī)是丸子加工的好幫手,現(xiàn)在上丸子生產(chǎn)線的特別多,畢竟冬天不遠(yuǎn)了,冬天可是火鍋的天下了,丸子那是必不可少,所以丸子加工迫在眉睫、
魚丸斬拌機(jī) 魚糜斬拌機(jī)肉的PH值影響肌肉蛋白的持水性。在PH值接近肌動(dòng)球蛋白的等電點(diǎn)5.4時(shí),即肌動(dòng)蛋白中的正電荷被肌肉因 而僵直產(chǎn)生的負(fù)電荷中和,有多余正電荷來保持水分子,此時(shí)肌肉的持水性,泡脹性 。選擇PH值小于5.6的肉為原料可影響肉的粘結(jié)性和持水性,直接影響斬拌效果。因此在斬拌過程中要檢測肉餡的PH值,以評價(jià)肉餡持水性。
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