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雞鴨鵝鹵肉夾層鍋,熟食豬肉鹵煮鍋中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。廣泛應(yīng)用于各類食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），高可以達(dá)到320度雞鴨鵝鹵肉夾層鍋,熟食豬肉鹵煮鍋，有電控箱控制，燃?xì)饧訜釆A層鍋價(jià)格內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大

，加熱均勻、熱效率高鴨脖鹵煮機(jī)器 ，液體沸騰時(shí)間，加熱溫度容易控制等

按加熱形式分為：電加熱夾層鍋、蒸氣夾層鍋、天燃?xì)鈯A層鍋、煤氣夾層鍋（瓶裝）、液化汽夾層鍋（管道）；
1、按用途：熬湯夾層鍋、燒菜夾層鍋、熬粥夾層鍋、雞鴨鵝鹵肉夾層鍋,熟食豬肉鹵煮鍋燉肉夾層鍋、炒制面粉夾層鍋、月餅餡料攪拌專用夾層鍋、蜜餞帶攪拌刮板夾層鍋。
2、 按外觀角度分為：全不銹鋼立式夾層鍋、半鋼立式夾層鍋；