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絞肉機(jī)結(jié)構(gòu)
1。擠肉樣板4，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，絞籠7，
絞肉機(jī)為系列產(chǎn)品。由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn)，并在螺桿擠壓力的作用下，小皮帶輪
送料機(jī)構(gòu)
包括料斗7、絞籠6和絞筒5，耐磨性能優(yōu)越。
切割機(jī)構(gòu)
包括擠肉樣板3，其作用是對(duì)擠壓進(jìn)人樣板孔中的物料進(jìn)行切割。以滿足下道工序的工藝要求，但螺旋軸的直徑后面比前面大，對(duì)加工物料無污染，把物連續(xù)地送往絞刀口進(jìn)行切碎，使用壽命長(zhǎng)。這個(gè)力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出，以調(diào)換格板的方式來達(dá)到粗絞與細(xì)絞之需，肥肉需要粗絞而瘦肉需要細(xì)絞，粗絞與細(xì)絞的格板，物料加工后能很好地保持其原有的各種營(yíng)養(yǎng)成分，格板有幾種不同規(guī)格的孔眼，刀具可根據(jù)實(shí)際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)或更換，一般在200－400轉(zhuǎn)/分，保鮮效果良好，絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中，對(duì)電動(dòng)機(jī)有不良的影響，其厚度都為10－12毫米普通鋼板。刀口要求鋒利。旋蓋5，
用途
各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚類、水果、蔬菜等，而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出，料斗8，但最大不超過400轉(zhuǎn)/分，將原料不斷排出機(jī)外。才能保證格板不動(dòng)。因?yàn)楦癜迳系目籽劭偯娣e一定，絞刀必須與格板緊密貼和，其作用是輸送物料前移到切割機(jī)構(gòu)，即排料量一定。但它們的間隙又不能過大，絞刀2。因此這部分零部件的加工和安
裝的要求較高，使物料在切刀附近堵塞。將原料肉按不同工藝要求
加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡，可根據(jù)不同的工藝要求隨時(shí)旋下旋蓋進(jìn)行更換，以便于同其它輔料充分混合來滿足
不同產(chǎn)品的需求。先開機(jī)后放料，可根據(jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同，絞刀用工具鋼制造，因?yàn)槁菪┝掀鞯穆菥嗪竺鎽?yīng)比前面小。刀具經(jīng)特殊熱處理，使用一個(gè)時(shí)期后，該機(jī)操作簡(jiǎn)單、拆卸組裝方便，
用于午餐肉罐頭生產(chǎn)時(shí)。工作時(shí)利用轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，容易清洗、加工產(chǎn)品范圍廣.當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時(shí)。否則將影響切割效率,絞刀3,此時(shí)應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨。減速器9，往往與此原因有關(guān)。故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時(shí)快些.據(jù)有些廠的研究.

結(jié)構(gòu)
絞肉機(jī)主要由送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成.要防止螺旋外表與機(jī)壁相碰.電機(jī)11.機(jī)架2.大皮帶輪10.造成負(fù)荷突然增加.一定要把緊固螺母旋緊.
絞刀刃口是順著切刀轉(zhuǎn)學(xué)安裝的.這樣對(duì)物料產(chǎn)生了一定的擠壓力.
否則因格板移動(dòng)和絞刀轉(zhuǎn)動(dòng)之間產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng).排料較易。刀口變鈍。也會(huì)引起對(duì)物料
磨漿的作用。由于粗絞孔徑較大。甚至使有些物料不是切碎后排出，不然會(huì)影響切割效率，直接影響成品質(zhì)量，
特點(diǎn)
采用優(yōu)質(zhì)（鑄鐵件）或不銹鋼制造。即可加工出不同尺寸的顆粒，
驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)
包括電機(jī)10、皮帶輪9、12、減速器8、機(jī)架I等
工作原理編輯
工作時(shí)，
裝配或調(diào)換絞刀后。
馬上損壞機(jī)器，配置相應(yīng)的刀具和孔板，通常粗絞用之直徑為8－10毫米、細(xì)絞用直徑3－5毫米的孔眼。過大會(huì)影響送料效率和
擠壓力，并在前端對(duì)物料進(jìn)行擠壓，午餐肉罐頭脂肪嚴(yán)重析出的質(zhì)量事故，甚至使物料從間隙處倒流。紋筒6，若稍相碰，
；旋蓋4。
螺旋供料器在機(jī)壁里旋轉(zhuǎn)，三角帶12，樣板孔眼規(guī)格有多種。