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中國的醬料都是酸甜、辣、咸、鮮十足分明。咸有醬油、酸有醋、辣有花椒、辣椒、姜、蔥、蒜，鮮有魚露、蠔油；而西方人總是喜歡把很多醬料拌在一起，比如芥末加奶油就是日本菜，辣椒醬大蒜加泡菜汁是韓國菜，冬陰功料伴一起是泰國菜，而將所有醬料拌在一起，廣東人叫做混醬，就是“混賬”的意思

你會吃清淡的菜肴嗎？或許一個健康主義者就會肯定的回答。

但是，即便是健康主義者，也不可能吃清淡寡味的菜肴，一定會加上一點(diǎn)調(diào)味料增加鮮味，才能吃得爽快。

因?yàn)�，食物一旦不咸了，就真的很不好吃。西方人拼命撒鹽，而我們就用大豆來增加鹽的香味，后來成了醬油。

香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術(shù)醬制而成的即食調(diào)味品。香菇醬可以拌飯、拌面很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的升級之選。

一眾吃貨小伙伴各自開啟火眼金睛，在調(diào)味品的大海星辰中尋找合適自己的那一款下飯醬，當(dāng)然做為吃貨中人的筆者也同樣如此。近，多年混跡在各大吃貨群中的筆者發(fā)現(xiàn)，大量吃貨小伙伴們都在安利一款名叫巧姑媽的香菇醬，甚至稱其為入口回味，濃香無常的“下飯神器”

香菇醬是以香菇為主要原料，再配以豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類醬制技術(shù)醬制而成的即食調(diào)味品。香菇醬可以拌飯、拌面很方便，炒飯、炒菜味更香，是佐餐、烹飪的升級之選。聯(lián)合國糧油會提出"一葷、一素、一菇”健康飲食習(xí)慣后，菇類即食產(chǎn)品越來越多。香菇醬可拌飯、炒菜、夾饅頭、蒸魚、燜肉以及搭配各類中西點(diǎn)心、粉面、粥品、米飯、日本壽司等。炒面醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經(jīng)很咸，所以要口嘗后，再加鹽，以免過咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。