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酒窖是存放葡萄酒的一個(gè)空間總稱，酒窖可分為釀酒酒窖和儲(chǔ)酒酒窖。釀酒酒窖

顧名思義，釀酒酒窖是用來釀酒的，又可稱為酒莊酒窖，一般葡萄酒的釀酒容器

是橡木桶，葡萄酒的釀造是一個(gè)極其復(fù)雜就過程，在如同時(shí)機(jī)、儲(chǔ)存時(shí)間、監(jiān)測(cè)

要求以及添桶周期方面都有嚴(yán)格的要求，任何一道工序都不可小覷。而現(xiàn)在酒莊

酒窖除了釀酒功能以外還兼具一些旅游、參觀功能。

儲(chǔ)酒酒窖
葡萄酒需要經(jīng)歷酒窖陳釀后方可出廠，出廠后就應(yīng)該放在儲(chǔ)酒酒窖里儲(chǔ)存了，而儲(chǔ)

酒酒窖類型就有很多種了。
1、私人酒窖
私人酒窖源于法國葡萄酒興盛時(shí)代，與一般存放酒類的酒窖不同。可以定義為私人

酒窖不但是一個(gè)美酒存放私人空間，它不但是一個(gè)私人的儲(chǔ)酒空間，也是主人接人

待物、休閑娛樂的私密場所，更是彰顯其主人一種品尚生活的態(tài)度。私人酒窖在選

址、設(shè)計(jì)風(fēng)格等方面比較多樣化，大多數(shù)是根據(jù)個(gè)人喜好來選擇的。

2、會(huì)所酒窖
會(huì)所酒窖作為高級(jí)會(huì)員與主要貴賓活動(dòng)的主要場所，無論功能要求還是空間關(guān)系，

比起其他場所來，設(shè)計(jì)時(shí)每個(gè)部位都要細(xì)致得多、復(fù)雜得多。會(huì)所酒窖是比較高雅

有情調(diào)的享受，所以會(huì)所酒窖設(shè)計(jì)要兼顧實(shí)用性和觀賞性。一些有條件的顧客通常

會(huì)在這樣的酒窖里設(shè)立一個(gè)小型的恒溫酒房，以便存儲(chǔ)相對(duì)昂貴的葡萄酒，同時(shí)還

可以滿足客人對(duì)于專業(yè)酒窖的一個(gè)心理需求和一個(gè)展示效果。

3、酒吧酒窖
酒吧酒窖的設(shè)計(jì)一般面積比較大，且在裝修上盡可能的將欣賞性與舒適性融為一體。

因?yàn)樗鼘⒓骖檶Ｙu店和酒吧的功能。在經(jīng)營方面也是比較廣泛的，除了各類酒類以

外還有一些食物等等，這個(gè)類型的酒窖里客人的形式會(huì)比較廣泛，這種經(jīng)營方式相

對(duì)于單一經(jīng)營的模式風(fēng)險(xiǎn)較小，但也會(huì)比較辛苦。

4、大型酒店中的酒窖
這類酒房的面積相對(duì)會(huì)比較小通常只有10-15平米左右，裝修風(fēng)格上面會(huì)比較簡單，

通常會(huì)要求與酒店的整體風(fēng)格一致，酒窖以展示為主，專業(yè)恒溫設(shè)備的要求會(huì)比較

低，通常對(duì)于較為昂貴的就會(huì)陳列在電子酒柜里面。在品種中通常會(huì)固定在一些較

為好買的酒品上，品種相對(duì)單一，對(duì)于促銷人員的專業(yè)知識(shí)會(huì)有比較高的要求。在

客戶這個(gè)方面因?yàn)槭切羌?jí)酒店所以客戶素質(zhì)較好，購買能力也是很強(qiáng)，所以在名貴

酒的銷售會(huì)上會(huì)有一定