| sc食品安全自查管理制度 |
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價格: 元(人民幣) | 產(chǎn)地:本地 |
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蘇州星恒企業(yè)管理咨詢服務有限公司
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| 經(jīng)營模式:商業(yè)服務 | 公司類型:私營合伙企業(yè) | |
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一、目的 為進一步規(guī)范公司食品生產(chǎn)經(jīng)營行為,認真落實食品質(zhì)量安全企業(yè)主體責任,保障廣大人民群眾的食品消費安全,根據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)要求制定本制度。 二、自查范圍 對本廠食品生產(chǎn)全過程實行全面檢查、層層監(jiān)管,由食品安全負責人牽頭,各部門、崗位負責人配合。 三、自查內(nèi)容 (一)企業(yè)資質(zhì)變化情況: 營業(yè)執(zhí)照與食品生產(chǎn)許可證 實際生產(chǎn)方式和范圍是否一致,是否發(fā)生變化,變化后是否報告。 (二)從業(yè)人員健康管理及培訓落實情況。相關(guān)從業(yè)人員健康證是否齊全,是否建立人員健康檔案,是否不定期開展食品安全培訓并做好記錄。 (三)原料進貨查驗落實情況:采購食品原料、食品添加劑索證、食品相關(guān)產(chǎn)品是否從具有合法資格的企業(yè)采購,購進時是否索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明和合格證明文件。是否有詳細的采購驗證記錄;生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑,是否嚴格遵照了GB2760的要求,并做了詳細的相應記錄;食品添加劑使用管理是否實施“五!惫芾,有單獨的進貨臺賬。 (四)生產(chǎn)過程控制情況:廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)加工場所、設備設施衛(wèi)生狀況是否良好,生產(chǎn)工藝過程是否符合要求并做好相關(guān)記錄,是否定期維護保養(yǎng)設備設施,確保設備運行正常;是否存在人流、物流及原料、半成品、成品交叉污染情況。 (五)食品出廠檢驗落實情況:是否配備了必備的檢驗儀器、設備,計量檢驗儀器、設備是否檢定并在檢定有效期內(nèi);檢驗輔助設備和化學試劑是否齊備;檢驗人員是否經(jīng)過培訓,具有檢驗資格和能力;是否按照國家標準,對生產(chǎn)的每批產(chǎn)品進行檢驗,是否將檢驗的原始記錄和產(chǎn)品出廠檢驗報告留存?zhèn)洳椋欠駥Τ鰪S的每批產(chǎn)品留樣,并進行登記。 (六)不合格品的管理情況和不安全食品召回記錄情況:是否有采購不合格食品原輔料和生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的情況,對不合格品是否按要求進行處理,對不安全食品是否按相關(guān)規(guī)定進行召回,并有記錄。 (七)食品標識標注情況:生產(chǎn)的預包裝食品的包裝上是否按照相關(guān)規(guī)定印有名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準代號,以及生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式、生產(chǎn)許可證編號以及使用的食品添加劑的名稱和產(chǎn)品的貯藏方式和保質(zhì)期等相關(guān)信息。 (八)食品銷售臺賬記錄情況:是否建立了食品的銷售臺賬,記錄了產(chǎn)品名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、銷售日期、檢驗合格證號、生產(chǎn)批號以及購貨者的相關(guān)信息,包括購貨者的名字,地址、銷貨場所等。 (九)產(chǎn)品標準執(zhí)行情況:企業(yè)是否積極并嚴格執(zhí)行各個產(chǎn)品的國家標準和企業(yè)標準。執(zhí)行的標準是否有效。 四、工作要求 應當定期(每年至少一次)開展自查自糾工作,并做好自查情況記錄,真實反映情況,不得隱瞞,對自查發(fā)現(xiàn)的問題,要立即組織整改,并對整改落實情況進行驗證。 蘇州星恒企業(yè)管理咨詢服務有限公司 聯(lián)系人:屠經(jīng)理 地 址:蘇州市寶帶西路1117號5幢707室 |
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