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不銹鋼冷卻機經(jīng)真空預冷的高溫熟食、果蔬等比冷庫冷卻的更新鮮、更有嚼勁。真空快速預冷機也即真空快速預冷機，是高溫熟食品及果蔬保鮮、包裝前端冷卻設備，是目前歐美等發(fā)達國家解決高溫熟食品保鮮包裝不可或缺的食品機械設備。限于篇幅，本文就真空快速預冷機定義、真空快速預冷機選型等內容闡述一體式真空預冷機.

不銹鋼冷卻機在國人對食品衛(wèi)生關注度日益提升以及政府管理層對食品安全監(jiān)管措施不斷加大的背景下,食品生產(chǎn)和配送企業(yè)需要從源頭做好食品衛(wèi)生、安全管理。 我國跟蹤研制的真空快速預冷機機、氣調保鮮包裝機等食品保鮮設備由于無需添加防腐劑、人工色素等化學物質，為食品保鮮、食品安全保駕護航一體式真空預冷機。

不銹鋼冷卻機蒸煮肉、醬料、土豆泥、鹵肉、糕點、盒飯、炒菜等熟食品，如果剛高溫出爐即放置在桶裝器皿中，短時間即被悶黃。需要用托盤將其敞開攤平在不銹鋼托盤中且厚度不易太厚，并將該托盤放置進多層餐車中，將該餐車推入具有雙開門的熟食真空快速預冷機，經(jīng)一段時間真空預冷達到目標低溫后，在真空快速預冷機機真空箱體的另一端推出即可進入下一工序：氣調保鮮包裝一體式真空預冷機。

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