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東北干豆腐機(jī) 家用做豆腐皮的機(jī)器 千張百葉機(jī)廠家
東北干豆腐機(jī)  家用做豆腐皮的機(jī)器  千張百葉機(jī)廠家 價(jià)格:9000  元(人民幣) 產(chǎn)地:山東 濟(jì)寧 曲阜
最少起訂量:1 發(fā)貨地:濟(jì)寧至全國各地
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曲阜鑫達(dá)食品機(jī)械有限公司  
經(jīng)營模式:貿(mào)易型 公司類型:
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豆腐皮機(jī)又稱:豆腐千張機(jī),千張百葉機(jī),自動豆腐皮機(jī)

一、工藝流程

   點(diǎn)漿-頓鬧-破鬧-澆制-壓榨-脫布

二、操作要點(diǎn)

1,點(diǎn)腦  豆腐皮機(jī)生產(chǎn)豆腐皮,處于澆制工藝不同,豆?jié){濃度控制在7.5-8°Be,點(diǎn)腦是用12°Be的鹽鹵做凝膠劑。點(diǎn)漿時,鹵條約為赤小豆粒大小,隨著銅勺的攪動,當(dāng)豆?jié){中呈大豆樣豆腐腦翻上來,到花缸里見不到豆?jié){時,可體質(zhì)點(diǎn)鹵和銅勺的翻動,同時,也應(yīng)在漿面加些鹽鹵。

2,蹲腦:點(diǎn)腦后蹲腦10-12min,然后開缸,用葫蘆深入缸內(nèi)攪動1-2次,靜止3-5min,適量吸出黃漿水即可破腦。

3.破腦:為適應(yīng)機(jī)械澆制豆腐皮,必須用工具把豆腐腦全部均勻地?cái)囁椋话哑颇X機(jī)頭插入缸內(nèi)轉(zhuǎn)動,漿豆腐腦打成米粒大小時就可以澆制。

4,澆制:在澆制時要把花缸內(nèi)的豆腐腦不停地旋轉(zhuǎn)攪動,目的是不使豆腐腦沉淀阻塞管道口以及造成豆腐腦薄厚不均勻的現(xiàn)象。豆腐腦也隨機(jī)通過管道澆在豆腐皮的底布上,然后蓋上蓋布。經(jīng)過鋼絲網(wǎng)傳送帶輸送,讓豆腐腦內(nèi)的水自然流失,使含水量有所減少。

5,壓榨:折疊后的豆腐皮,自身中立瀝水約1min,再攤?cè)雺赫C(jī)內(nèi)輕壓1-2min。帶水份少許泄出后加大壓力,壓榨6min左右,其含水量達(dá)到質(zhì)量要求,即可放壓脫榨。

6,脫布:即剝豆腐皮?赏ㄟ^脫布機(jī)滾動毛刷的摩擦作用,使豆腐皮蓋布和底布脫下來,豆腐皮隨同滾筒毛刷剝先來,通過剔次整理,即為成品。













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