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一、越橘提取物：花青素含量達(dá)到25%，10%，15%,20%.利用歐洲檢測方法和中國方法檢測。

二、越橘學(xué)名vacciniumspp.，杜鵑花科植物，原產(chǎn)北美，卻廣泛分布在北半球從北極到熱帶高山地區(qū)。越具有130種 以上，主要有兔眼越橘，狹葉越橘，澳洲越橘，蔓越橘等。果實(shí)近圓形，直徑多為0.5-2cm,藍(lán)黑或深紅色。越橘含有花色苷、果膠、單寧、熊果苷、維生素c和b族維生素等多種成分。越橘主要功效有，可以防止血管破裂，也被譽(yù)為毛細(xì)血管的修理工，保護(hù)眼睛，防癌變，對慢性乙肝也有改善作用等。對越橘榨汁，糖伴，做包子都是主要的食用方法。以含25%opcs標(biāo)準(zhǔn)萃取物的越橘萃取物來說；一般人的保養(yǎng)，每天約80毫克，當(dāng)視力開始有衰退現(xiàn)象的中老年人，每天可以將劑量提高到160-240毫克左右，4-12歲以下的兒童，如果有視力不佳的情形，每天大約補(bǔ)充40-80毫克就夠了； 　　而如果是4：1或5：1的越橘萃取物，則需要服用的劑量必須提高20倍才能達(dá)到一樣的效果。

三、花青素的作用：花青素(anthocyanidin)，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬黃酮類化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色大部分與之有關(guān)。在植物細(xì)胞液泡不同的ph值條件下，使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多，細(xì)胞為酸性，在酸性條件下呈紅色，所以葉子曾紅色是花青素作用，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)性，可用分光光度計(jì)快速測定，在堿性條件下呈藍(lán)色�；ㄇ嗨氐念伾茉S多因子的影響，低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會促進(jìn)花青素的形成和積累。

1.有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎； 　　2.通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生； 　　3.增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來抵御致物質(zhì)； 　　4.降低感冒的次數(shù)和縮短持續(xù)時間； 　　5.具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成； 　　6.具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥； 　　7.緩解花粉病和其它過敏癥； 　　8.增強(qiáng)動脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性； 　　9.保護(hù)動脈血管內(nèi)壁； 　　10.保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞通過細(xì)小的毛細(xì)血管，因此增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力； 　　11.松弛血管從而促進(jìn)血流和防上高血壓（降血壓功效）； 　　13.防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高（另一個降血壓功效）； 　　14.作為保護(hù)腦細(xì)胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預(yù)防阿爾茨海默氏��； 　　15.通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時防止由于過度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等。 　　16花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因ph值不同會發(fā)生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、ph值穩(wěn)定性，對于白領(lǐng)或是長期處于日曬、電輻射環(huán)境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。 　　17.花青素可以促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生，預(yù)防近視，增進(jìn)視力。

四、生產(chǎn)設(shè)備：　五、越橘提取物的應(yīng)用：越橘其他作用： 　�。�1）越橘其果汁里含大量多酚類黃酮物質(zhì)，它有很強(qiáng)的抗氧化、抗病毒作用。經(jīng)常喝越橘汁對慢性乙肝有明顯改善作用。 　�。�2）越橘果實(shí)含有鞣花酸、鞣花單寧、葉酸、花色素苷、類黃酮等特殊化合物成分，這些物質(zhì)能使癌細(xì)胞急速增殖的酶的活性受到抑制。 　　（3）蔓越橘中所含的抗氧化劑比任何水果和蔬菜都多，其中的花青素對心臟病和癌癥的治療很有幫助，還可以防止大腸桿菌附著在膀胱壁上，導(dǎo)致尿道炎。