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真空預(yù)冷機-真空預(yù)冷機設(shè)備定制山東的牛先生了解到我們的真空預(yù)冷機可以使產(chǎn)品易變質(zhì)問題需要通過降溫方式來保證食品保質(zhì)期，真空預(yù)冷機冷卻食品只需15~25分鐘即可完全降溫因為整個降溫過程在真空狀態(tài)下完成，還避氧化蛋白質(zhì)酸化等問題，真正的延長了食品保質(zhì)期。果斷訂購了我們邦廚機械的設(shè)備.

真空預(yù)冷機：是運用真空預(yù)冷技術(shù)，利用真空泵抽取真空槽內(nèi)空氣和水蒸氣以降低真空箱體內(nèi)氣壓的冷卻加工設(shè)備。在低氣壓下，水的沸點降低，蒸發(fā)潛熱增加，被冷卻物表面自由水發(fā)生汽化現(xiàn)象，帶走自身及壞境熱量，達到冷卻降溫效果。真空預(yù)冷技術(shù)就是在低壓環(huán)境下，使食品的一部分水分蒸發(fā)帶走蒸發(fā)潛熱，從而使食品的剩余部分溫度降低真空預(yù)冷機設(shè)備定制。


真空預(yù)冷機采收后的生鮮蔬果仍然是生命活體，將繼續(xù)進行一系列生理變化，有些蔬果采收后特有的風味、口感將進一步顯現(xiàn)出來，在色香味和營養(yǎng)成分上更適合人們的需要，這一過程稱為后熟階段（比如以前我們可以看到，在南方采摘的香蕉是青的，運到北方差不多就是熟香蕉了），而后蔬果逐漸開始失去原有的色香味和營養(yǎng)成分乃至軟化、解體，這就是衰老階段真空預(yù)冷機設(shè)備定制。


真空預(yù)冷機公司生產(chǎn)的真空預(yù)冷機應(yīng)用于(包括畜肉制品、禽肉制品、米面制品、豆制品、蔬菜、面包、糕點等生產(chǎn))都必須經(jīng)過冷卻工藝。熟食品離開炊器后也需要用冷卻方法去除其炊事熱。上述冷卻均是在加工或包裝或入冷庫或運輸之前，通常稱為預(yù)冷。冷卻的速度和質(zhì)量，與產(chǎn)品的品質(zhì)和保質(zhì)期有極大的關(guān)系。傳統(tǒng)的方式是自然攤涼或冷庫冷卻，不但冷卻時間長，內(nèi)外溫差大，而且極易造成“二次污染真空預(yù)冷機設(shè)備定制”。