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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能；

  2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿�。缓颂覍�(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)等作用；

  3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性；

  4、當(dāng)感到疲勞時(shí)，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

  食用功效

  1、滋腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。

  2、防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升白細(xì)胞及保護(hù)等作用。

  3、潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)：可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性。

  4、有緩解疲勞和壓力的作用。

  適用人群

  適宜腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動(dòng)者和青少年。

  禁忌人群

  腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。

  選購(gòu)技巧

  1、一看，看核桃的顏色，表皮呈淡黃色為佳，如果過(guò)白說(shuō)明被硫磺熏過(guò)，如果表面呈黑色，說(shuō)明放的時(shí)間過(guò)久里面的油脂已經(jīng)酸敗變性透到表皮上了。再在看縫合線是否堅(jiān)實(shí)。

  2、二摸，沉的比較好，用手搓一搓，如果發(fā)現(xiàn)有細(xì)微的粉末，很有可能是被漂先過(guò)。

  3、三聞，正品核桃聞起來(lái)是淡淡的木香，如果味道刺鼻提醒是被雙氧水泡過(guò)了。

  4、四聽(tīng)，從一尺高左右扔在硬地上聽(tīng)聲音，空果會(huì)發(fā)出類(lèi)似于破乒乓球的聲音

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