| 雙層水浴式燒雞烤鴨殺菌鍋 |
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價格: 元(人民幣) | 產地:山東濰坊 |
| 最少起訂量:1臺 | 發(fā)貨地:山東濰坊 | |
| 上架時間:2019-03-16 14:38:46 | 瀏覽量:141 | |
諸城市耀盛機械有限公司
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| 經營模式:生產加工 | 公司類型:私營有限責任公司 | |
| 所屬行業(yè):通用食品機械 | 主要客戶:食品加工企業(yè) | |
在線咨詢 ![]() |
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| 聯系人:鄭女士 (小姐) | 手機:15069676894 |
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燒雞烤鴨殺菌鍋
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鴨概述: 鴨子是中國人很喜歡的一道美食,北方人喜歡吃烤鴨,有名的是北京烤鴨。南方人喜歡吃鹽水鴨,比如南京的桂花鴨,到了湖南湖北更是把鴨子做的出神入化,比如周黑鴨,精武鴨。 鴨子常見的品牌:
常見的品牌有周黑鴨,全聚德,正大,久久丫,來伊份,桂花鴨,水西門,良品鋪子,華英,等等。
鴨子的加工程序:
1.鴨子整形:化凍整形清洗。 2.調配鹵汁:古田朝天椒,良姜,甘草,八角:,A料肉寶王,異vC鈉,B料,香寶鴨C料,乙基料,紅曲米,木香,砂仁,草果仁,桂皮,陳皮,肉寇,枳殼,白芷,丁香,草扣,小茴香,氣丁香,香葉,蒼浦根,五昧子,當歸,毛桃,沉香,檀香,靈草,肉果,花椒,辛夷,香加皮,香砂,千里香,香果,山楂,沙姜,蓽撥,紅蔻,白蔻。 3.鹵鴨子:鹵鴨子一般要用到夾層鍋。 4.鴨子放涼:鴨子鹵制好后撈出放涼. 5.鴨子真空包裝:鴨子的真空包裝一般用針小型的真空包裝機或者連續(xù)式真空包裝機。 6.鴨子高溫滅菌:鴨子高溫滅菌一般用雙層水浴的殺菌鍋,鴨子可以用121度殺菌保溫45分鐘。 |
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