“冰激凌市場發(fā)展趨勢”1、冰激凌生產(chǎn)持續(xù)增長
近些年來，我國冰激凌生產(chǎn)每年以25%的速度遞增，產(chǎn)量位居世界第三位。目前國內(nèi)三資企業(yè)獨霸高檔冰激凌市場，國營企業(yè)多居中檔，鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)位居低檔市場。根據(jù)近幾年國內(nèi)外冰激凌工業(yè)發(fā)展來看，冰激凌這個原先不太引入注目的“小產(chǎn)品”，現(xiàn)在發(fā)展成為一個大的行業(yè)。現(xiàn)在市場情況總的是：國際上名牌冰激凌相繼進入中國，形成品牌的競爭；冰激凌品種相繼增加，現(xiàn)在市場上已達數(shù)百個品種，形成花色品種大戰(zhàn)；產(chǎn)品價格競爭劇烈，大眾化產(chǎn)品好銷；打破地方界限，產(chǎn)品長途經(jīng)營，形成營銷手段競爭。
2、消費群體擴大和消費季節(jié)增加
冰激凌的消費隊伍在不斷擴大，它不再是孩子們的專利，成年人的消費比例也在不斷遞增，使得冰激凌的消費群體有不斷壯大的趨勢。隨著生活水平的提高，冰激凌也不只是夏季的產(chǎn)品，冰激凌從過去的降溫防暑作用逐步轉(zhuǎn)變?yōu)槭群、享受為主，從夏季集中銷售逐漸走向四季銷售方向發(fā)展，近幾年出現(xiàn)了冬季不談的勢頭。由于家庭冷藏設(shè)備的普及，大包裝冰激凌進入了家庭。冰棋淋在人們的日常食品消費中的地位上升，它不再只是消暑降溫的冷食，更是營養(yǎng)品和保健品。
3、品種、質(zhì)量及品牌競爭激烈
各冰激凌加工企業(yè)根據(jù)市場的需要，進一步加強產(chǎn)品的針對性，在產(chǎn)品開發(fā)定位上充分考慮對應(yīng)的人群和銷售地區(qū)的需求。各冰激凌加工企業(yè)深入研究冰激凌的發(fā)展，借鑒國內(nèi)外的先進經(jīng)驗，不斷推出配方、造型、包裝有創(chuàng)意的新產(chǎn)品來吸引消費者，滿足消費者的好奇、喜新的消費心理，以求在生產(chǎn)銷售上取得新的突破。另外，冰棋淋成品的質(zhì)量在很大程度上取決于技術(shù)即配方、工藝、設(shè)備的先進與否，各生產(chǎn)廠家應(yīng)該加強技術(shù)改進，來提高產(chǎn)品的質(zhì)量。隨著消費心理的成熟，品牌消費現(xiàn)象越來越普遍，所以品牌大戰(zhàn)將成為今后冰激凌市場的競爭焦點，各廠商在樹立企業(yè)品牌形象上應(yīng)花大力氣
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