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木瓜營養(yǎng)豐富、味道清甜、肉質(zhì)軟滑、多汁，又叫海棠梨、鐵腳梨。性溫、味甘酸，既可生吃，又可作菜，食用價值和藥用價值都非常高，隨著產(chǎn)量的增大，環(huán)保政策的有效管控，金凱空氣能木瓜烘干機(jī)順應(yīng)市場需求，具有環(huán)保、安全、高效、節(jié)能、智能等特點(diǎn)，采用空氣能熱泵烘干技術(shù)的木瓜烘干機(jī)能耗低、品相好、烘干溫和、溫度和濕度都可自動化控制，烘干過程中無需任何燃燒物及排放物，能夠很好的保障干燥物料的品質(zhì)、顏色、外觀形態(tài)和有效成分，是可持續(xù)發(fā)展、節(jié)能又環(huán)保的新型烘干設(shè)備。

  木瓜含水量高達(dá)90%，容易腐爛，存放時間不長，所以必須對木瓜進(jìn)行干燥，才能使木瓜存放時間更長久。

  傳統(tǒng)的木瓜干燥方法干燥效率低、干燥時間長達(dá)幾十小時、干燥品質(zhì)差等問題；而且高溫環(huán)境下干燥的木瓜片褐變嚴(yán)重，一些功能性營養(yǎng)成分也會因此氧化而丟失。

  金凱空氣能木瓜烘干機(jī)可大批量制作木瓜干，經(jīng)過加工處理后的木瓜干方便保存和運(yùn)輸，更可銷往國內(nèi)外各地，增添果農(nóng)們的收入。

  經(jīng)挑選、清洗、去皮、切分后的木瓜片先進(jìn)行護(hù)色處理，然后進(jìn)行烘干。干燥過程中對木瓜的外觀無影響，而且還能保持木瓜的營養(yǎng)物質(zhì)不被破壞。經(jīng)過烘干出來的木瓜干色澤鮮艷，粗細(xì)均勻，木瓜味濃郁，既可用作甜食配料，又可作休閑小食品。

  金凱空氣能木瓜烘干工藝過程：

  1、原料預(yù)處理：選七八成熟的木瓜，清洗后，用刀剝皮去籽，切成細(xì)絲，置于90～100水中燙3～5分鐘，隨后撈起，浸入冷水中急速冷卻;

切木瓜絲

新鮮木瓜絲

  2、染色：取紅、綠等不同顏色的天然食用色素，分別加水溶為染色液，將木瓜絲放入染色液中，至瓜絲著色后撈出瀝干。

  3、糖漬：著色的瓜絲與蔗糖拌勻入缸腌漬，待瓜絲滲出水分后，再加蔗糖使糖液濃度達(dá)到40%以上，繼續(xù)浸漬48小時。

  4、烘干：將木瓜絲撈出，瀝凈糖液，擺放均勻放在托盤上，使用推車放進(jìn)烘干房，前期溫度用55℃把表面的溫度吸收一下，起到定色的作用，然后再升溫到60～65℃條件下烘干，在木瓜烘制過程中，除了嚴(yán)格控制加熱溫度外，及時大量排濕也是重要環(huán)節(jié)。這樣烘出來的木瓜絲，色澤好看，品質(zhì)優(yōu)等，等冷卻后即可進(jìn)行真空包裝。

干木瓜絲

  金凱空氣能木瓜烘干注意事項(xiàng):

  木瓜切絲要均勻，這樣烘干過程中一致性好；溫度控制在60-65℃，溫度過高容易焦糊。