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奶湯面是邛崍地方傳統(tǒng)食品。即用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、雞燉成香味濃郁的奶湯，將其盛入碗內(nèi)，配以佐料，加入煮熟的水葉面即成。民國(guó)時(shí)期，經(jīng)縣人麻子（本名艾春廷，因身體肥胖，生性隨和詼諧，好與人開玩笑，故稱。）經(jīng)營(yíng)發(fā)展，名已有60多年歷史？h境內(nèi)經(jīng)營(yíng)該食品的有數(shù)百之多。而且在品種方面也有進(jìn)一步發(fā)展，如加雞絲紹子的叫成“雞絲奶湯面”，如三鮮紹子的叫“三鮮奶湯面”……等。彭月明在繼承這一傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，因精工細(xì)作，誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)而獨(dú)占鰲頭。一位因去臺(tái)灣而闊別家鄉(xiāng)四十多年老人，特地到彭月明店吃奶湯面，食后贊不絕口：“這才是真正的家鄉(xiāng)奶湯面
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