| 肉類(lèi)斬拌機(jī)變頻斬肉機(jī) |
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肉類(lèi)斬拌機(jī)變頻斬肉機(jī):斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵的設(shè)備。具有結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、加工精度高、性能卓越等特點(diǎn)。是生產(chǎn)腸類(lèi)制品的關(guān)鍵設(shè)備。該機(jī)進(jìn)料,出料,開(kāi)蓋均采用液壓傳動(dòng),它不僅能將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細(xì)地切碎,還能同時(shí)將其它原料:水、冰屑、調(diào)料、附加品(填充劑)同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。特別是由于乳化處理,使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性均大大增強(qiáng)。
斬拌機(jī)產(chǎn)品描述 1、本機(jī)工作效率高,衛(wèi)生無(wú)污染,結(jié)構(gòu)合理,操作簡(jiǎn)單,實(shí)用范圍廣?蓪(duì)肉類(lèi),果菜蔬,海產(chǎn)品及調(diào)味品,進(jìn)行深加工(如縻狀,塊狀),是肉類(lèi)加工生產(chǎn)中一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備。它不僅能夠?qū)⑷鈮K,碎肉,脂肪主要原料精細(xì)的切碎,還能同時(shí)將其它原料如水,冰屑,調(diào)料,附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn),可以縮短運(yùn)行時(shí)間,減少物料發(fā)熱量,保持餡料的天然色澤,彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期 2、刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到合理的組合,使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、無(wú)死角、升溫小、斬拌時(shí)間短,特別是由于乳化處理,使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng),極大的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
肉類(lèi)斬拌機(jī)變頻斬肉機(jī):斬拌機(jī)斬拌的物料可提高出品率,減少氣泡,增強(qiáng)彈性,質(zhì)地細(xì)密,保持肉色鮮亮。由于切刀的高速斬切,減少了產(chǎn)品的液汁分離率,保證了乳化效果,增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩度。增加了產(chǎn)品的彈性,提高了出品率。
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