| 怎么判斷蜂蜜壞了?蜂蜜怎么判斷是否變質(zhì)? |
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山東蜜源經(jīng)貿(mào)有限公司
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由于蜂蜜本身具有殺菌的作用,保存條件良好的情況下,一般不容易變質(zhì)。有些人沒有經(jīng)常吃蜂蜜的習慣,一瓶蜂蜜不知不覺放了好幾年。外觀沒有發(fā)生變化卻不能確定還能不能吃。蜂蜜怎么判斷是否變質(zhì)?
如果蜂蜜密封保存好,一般是不容易變質(zhì)的。不過放置時間長的蜂蜜雖然沒有變質(zhì),但是其中的活性物質(zhì)肯定會隨著時間慢慢流失,營養(yǎng)物質(zhì)也就沒有新鮮的蜂蜜營養(yǎng)物質(zhì)豐富。
如果蜂蜜的外觀沒有發(fā)生變化,靠近聞一下回有微微的酸味,這一般會有兩種情況:第一,該蜂蜜的蜜源植物花蜜本來就有微酸的味道,使釀造的蜂蜜也有酸酸的味道,這是正常的。第二,就是因為蜂蜜放置的時間過長,蜂蜜中的代謝物增多,這時的蜂蜜可能快要發(fā)酵變質(zhì)了。上鍋蒸一下就不酸了,不過高溫也把活性物質(zhì)破壞了,只能當做調(diào)味品。如果不想吃可以拿去洗澡用,有不錯的滋潤皮膚作用。
如果蜂蜜上層產(chǎn)生了大量泡沫,聞起來有發(fā)酸、酒味,說明該蜂蜜已經(jīng)發(fā)酵變質(zhì),不能在繼續(xù)食用了。如果蜂蜜出現(xiàn)了絮狀結晶,和平時見到的蜂蜜結晶有很大差別,這樣的蜂蜜也已經(jīng)變質(zhì)了,不能再吃,避免鬧肚子。
出現(xiàn)以上幾種情況,可能是蜂蜜變質(zhì)的表現(xiàn)。田野牧蜂提醒大家,蜂蜜是可以經(jīng)常食用的營養(yǎng)食品,放置時間短的蜂蜜其營養(yǎng)物質(zhì)比時間長的蜂蜜要更豐富。建議大家盡快食用蜂蜜,避免變質(zhì),造成浪費。 |
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