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豆腐機安裝使用：
    1、豆腐機泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時，冬季浸泡8~10小時。 
  2、豆腐機待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開電源開關(guān)，接好水管。 
  3、豆腐機將泡制好的豆一點點的放進(jìn)漏斗里，打開加水開關(guān)，邊加水邊磨制，豆?jié){進(jìn)入接漿桶，豆渣進(jìn)入盛渣桶，將豆渣反復(fù)研磨三次。 
  （注：加水時需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內(nèi)） 
  4、豆腐機打開吸漿開關(guān)，將磨好的豆?jié){吸入蒸汽包。 
  5、豆腐機打開加溫開關(guān)，使用溫度設(shè)置儀設(shè)置溫度到100℃加熱豆?jié){，待豆?jié){沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右即可。 
  (煮漿時需加入消泡劑，消除豆?jié){生產(chǎn)及蒸煮時產(chǎn)生的泡沫） 
  6、豆腐機將煮好的豆?jié){盛入保溫桶。 
    7、豆腐機若制作豆花，在保溫桶內(nèi)放入少許類脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型機；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁輔料。

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小型豆腐機設(shè)備操作注意事項：
    (一)磨漿：
  1、磨漿前，檢查蒸汽包水位是否達(dá)到液位計高水位，特別注意液面計水位下降到至低水位線時必須馬上補水至高水位。   
  2、按磨漿開關(guān)，指示燈亮，旋轉(zhuǎn)進(jìn)磨水閥，邊調(diào)節(jié)磨漿水量，邊放部分黃豆到料斗中，水量大小以出渣口排出的豆渣松散，不含漿為宜，隨后將黃豆入料 斗中磨漿，直至煮漿桶內(nèi)豆?jié){達(dá)到桶內(nèi)和高標(biāo)記處；豆?jié){量不可超出和高煮漿量標(biāo)記，一般煮漿量為桶容積的2/3為宜。   
 （二）蒸煮、出奶：   
  1、蓋好煮奶桶蓋。   
  2、設(shè)定好煮漿溫度一般為105℃，按加熱開關(guān)，加熱指示燈亮，當(dāng)豆奶溫度達(dá)到設(shè)定，即自動截斷電源，加熱指示燈滅，停止加熱，豆奶就制作完畢。        
   3、按比例將調(diào)味料放入儲奶桶，在出奶口下面放好容器，緩慢開啟出奶閥出奶。   
  4、排放豆奶時會有大量蒸汽噴出應(yīng)緩慢開啟，以免燙傷。   
  （三） 清洗、關(guān)機：機內(nèi)豆奶放完后，按下列要求清洗。   
   1、磨漿機：   
   打開磨蓋，將殘渣清除干凈，用微量清水和抹布擦洗磨漿機內(nèi)殼，嚴(yán)禁用水直接沖洗，洗凈后將磨漿機、料斗還原，按動磨漿機開關(guān)和進(jìn)磨水閥空磨1—2分鐘。   
   2、煮漿桶及桶內(nèi)蒸汽管：   
   將蒸汽管拆下，放水清洗干凈煮漿桶，疏通蒸汽管上小孔，洗凈后裝好。每次清洗時必須注意蒸汽管上小孔的疏通。   
   3、關(guān)機：以上工作做完后，關(guān)閉電源開關(guān)、關(guān)閉出奶閥、進(jìn)磨   
   水閥、進(jìn)水閥、打開排水閥。