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金秋十月，也是廣西羅漢果成熟的季節(jié)，其中永福種植羅漢果已經(jīng)有300多年歷史，龍勝縣種植羅漢果已經(jīng)有200多年歷史，中國(guó)百分之九十羅漢果產(chǎn)于永�？h和龍勝縣，羅漢果是桂林名貴的土特產(chǎn)。羅漢果所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，不產(chǎn)生熱量，是飲料、糖果行業(yè)的名貴原料，是蔗糖的最佳替代品。

在加工過(guò)程中，干燥是羅漢果加工中一道極為重要的工序，同時(shí)也是耗能最大的的一個(gè)階段。羅漢果的體積比較大，含水量也比較高，如何快速的烘干而不損失藥效是羅漢果烘干的一大難題。

傳統(tǒng)的羅漢果烘干方式是燒柴，烘干時(shí)間長(zhǎng)，需要人工隔幾個(gè)小時(shí)就添柴加火小心看守，同時(shí)由于柴火火候不易控制，而羅漢果中的糖分容易在高溫時(shí)燒焦，因而烘烤出來(lái)品質(zhì)不一，賣相不好，市場(chǎng)價(jià)格自然也低。羅漢果用柴火烘干，煙氣不僅污染果品，且污泥環(huán)境，不環(huán)保。

賽百諾羅漢果烘干機(jī)由于采用空氣能熱泵技術(shù)原理，能耗僅為普通電熱設(shè)備的四分之一。相對(duì)于用電的設(shè)備來(lái)說(shuō)，可以大大節(jié)省羅漢果的干燥成本。賽百諾羅漢果烘干機(jī)帶有新風(fēng)排濕系統(tǒng)及冷凝除濕系統(tǒng)，可以高效的將烘干過(guò)程中羅漢果蒸發(fā)出來(lái)的水分除去。同時(shí)，主機(jī)上的廢熱回收系統(tǒng)，提高了在除濕排濕過(guò)程中的熱量利用率。賽百諾羅漢果烘干機(jī)采用先進(jìn)PLC觸摸屏控制器，可以智能化控溫控濕，滿足羅漢果曲線干燥工藝要求。廣州賽百諾烘干設(shè)備公司根據(jù)以往的干燥經(jīng)驗(yàn)，將羅漢果烘干房設(shè)計(jì)成平面360度熱風(fēng)循環(huán)的干燥結(jié)構(gòu)，熱量風(fēng)量更加均勻，使得每個(gè)羅漢果受熱干燥更均衡，有效保證了干燥出來(lái)的羅漢果賣相，品質(zhì)的一致。

如何使用賽百諾的羅漢果熱泵烘干機(jī)干燥羅漢果呢？

羅漢果烘干前需要預(yù)處理，將采收回來(lái)的果實(shí)平鋪在室內(nèi)通風(fēng)陰涼處，可疊二、三層，3～4天翻動(dòng)一次，讓其水分自然蒸發(fā)和內(nèi)部糖分的轉(zhuǎn)化。因?yàn)閯偛墒盏墓麑?shí)含水量高，糖分尚末完全轉(zhuǎn)化，如立即進(jìn)入烘烤加工，容易出現(xiàn)爆果和果實(shí)甜味不夠的現(xiàn)象。等果實(shí)表面有50%呈現(xiàn)黃色，含水量蒸發(fā)去果重的10～15%，即可進(jìn)入烤房烘烤。

將已糖化后、發(fā)汗的果實(shí)，按照大、中、小分別裝入烘盤，用小推車推入羅漢果烘干房?jī)?nèi)，啟動(dòng)賽百諾空氣能熱泵烘干機(jī)升溫。在烘烤過(guò)程中，要掌握溫度由低溫→高溫→降溫三個(gè)過(guò)程。

首段：果實(shí)剛?cè)霠t時(shí)，由于含水量還較高，首先用烘干機(jī)逐步升溫，維持20-24小時(shí)，使水份逐步蒸發(fā)，濕度調(diào)節(jié)自動(dòng)排濕，持續(xù)2-3天，使大部分水份排出。

次段：溫度逐步提高，使水份蒸發(fā)，濕度調(diào)節(jié)自動(dòng)排濕，讓水蒸氣排出，這樣持續(xù)2- 3天，使大部分水份排出。

最后：降溫到55-60℃之間，繼續(xù)烘烤兩天，使果實(shí)的重下降到相當(dāng)鮮果的25-30%即成干果。關(guān)閉賽百諾空氣能熱泵干燥設(shè)備，讓其自然降溫，待冷卻后才能出爐。

羅漢果水份較大，如果鮮果進(jìn)行鉆孔，將縮短時(shí)間，另外品相也更佳，更顯翠綠！原因在于羅漢果經(jīng)鉆孔后水分有一個(gè)往外遷移的通道，加速了干燥。

根據(jù)廣西某羅漢果種植業(yè)主的項(xiàng)目案例，可以看到用烘干機(jī)干燥的羅漢果色澤自然，果形完整，果纖維保持完好，更符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；另外，烘干的時(shí)間也從柴火烘干的5-10天，減少到4-5天，烘干成本也減半，最重要的是因?yàn)橘|(zhì)量的提升，其市場(chǎng)價(jià)格也提高了0.6-1元/個(gè)，真正成為廣大羅漢果種植戶的福音，應(yīng)更多種植戶的需求。