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云南文山州栽種三七歷史悠久、產(chǎn)量大、質(zhì)量好，習(xí)稱“文三七”、“田七”，于秋季花開前采挖，洗凈，分開主根、支根及根莖，干燥入藥，具有散淤止血，通脈活絡(luò)，消腫定痛，能增加腦血流量，促進造血細胞生長等功效。

云南文山作為三七原產(chǎn)地，同時又是國家名貴藥材種植基地，其種植面積和產(chǎn)量占全國的90%以上，質(zhì)量居全國之冠，但是三七的加工并沒有取得突破性的進展，始終停留在傳統(tǒng)的加工上，特別是干燥工序，晾曬和烘焙幾乎是最普遍的干燥方式。三七干燥過程不僅受其自身特性的影響，而且還與氣候條件和工藝要求有重要關(guān)系，對三七的干燥過程不僅僅是去除水分的過程，重中之重是要有效的保留它的皂苷成份及藥用價值。

三七自然晾曬、土法烘焙、熱泵烘干的對比：

自然晾曬：這種方式經(jīng)濟性好，投資較少，以前大部分種植戶采用這種方法，技術(shù)性要求不高，需要付出一定的勞動力，缺點是受場地限制，受天氣限制，晾曬的三七一致性差，衛(wèi)生狀況不可控。

土法烘培：占地面積不大，一般只需要建設(shè)一個20平米的烤房，干燥周期比晾曬要短，大約在4-5天，缺點是工序繁多，溫度與濕度的時間點匹配不好，需要人工進行翻動來提高均勻度，需要有一定經(jīng)驗的老師傅來燒火，進行火候控制，有火災(zāi)的風(fēng)險，物料的含硫會高，需要全程人工值守。

三七的熱泵烘干過程：采用熱泵烘干系統(tǒng)的方式可以不受天氣影響，系統(tǒng)精確控溫控濕，實現(xiàn)無人值守，產(chǎn)品無硫化物，場地干凈衛(wèi)生，無污染物排放，是一種理想的新能源烘干方式。

空氣能三七烘干工藝：

1、先將采收的文山三七挑選裝盤，使用不銹鋼托盤、合理均勻?qū)⑷邤[放至托盤架中，每層間隔約為10厘米至15厘米，不宜鋪放太多，擺放以通風(fēng)透氣為佳，這樣每一層三七都能均勻受熱、干燥脫水。

2、將物料車推入三七烘干機內(nèi)，啟動智能控制系統(tǒng)，設(shè)置溫濕參數(shù)及時間。烘干的前期將溫度設(shè)定60度，不排濕，時間為1~2小時。

3、烘干的中期將溫度設(shè)定55度＋排濕功能，時間為6-9小時，這時要根據(jù)濕度大小來設(shè)定排濕的模式。

4、烘干后期，將溫度設(shè)定為65度＋定時排濕，直到完全烘干。烘出的三七干燥均勻，干凈無污染，品相和干燥度達到理想的狀態(tài)。要注意：當(dāng)烘干溫度超過65℃，會因烘干溫度過高，而造成皮干內(nèi)濕，干后空心，甚至?xí)讶呖窘�，造成藥物損失而質(zhì)量下降；如烘干溫度太低又會延長干燥時間，不利于三七及時回收，因此溫度過高或過低對干燥三七都不利。

空氣能三七烘干機使用及注意事項：

1.烘箱應(yīng)安??放在室內(nèi)干燥和水平處，防止振動和腐蝕。

2.要注意安全用電，根據(jù)烘箱耗電功率安裝足夠容量的電源閘刀。選用足夠的電源導(dǎo)線，并應(yīng)有良好的接地線。

3.帶有電接點水銀溫度計式溫控器的烘箱應(yīng)將電接點溫度計的兩根導(dǎo)線分別接至箱頂?shù)膬蓚�接線柱上。另將一支普通水銀溫度計插入排氣閥中，（排氣閥中的溫度計是用來校對電接點水銀溫度計和觀察箱內(nèi)實際溫度用的）打開排氣閥的孔。調(diào)節(jié)電接點水銀溫度計至所需溫度后緊固鋼帽上的螺絲，以達到恒溫的目的。但必須注意調(diào)節(jié)時切勿將指示鐵旋至刻度尺外。

4.當(dāng)一切準備工作就緒后方可將試品放入烘箱內(nèi)，然后連接并開啟電源，紅色指示燈亮表示箱內(nèi)已加熱。當(dāng)溫度達到所控溫度時，三七烘干機，紅燈熄滅綠燈亮，開始恒溫。為了防止溫控失靈，還必須照看。

5.放入試品時應(yīng)注意排列不能太密。散熱板上不應(yīng)放試品，以免影響熱氣流向上流動。禁止烘焙易燃、易爆、易揮發(fā)及有腐蝕性的物品。

6. 有鼓風(fēng)的烘箱，在加熱和恒溫的過程中必須將鼓風(fēng)機開啟，否則影響工作室溫度的均勻性和損壞加熱元件。

7. 工作完畢后應(yīng)及時切斷電源，確保安全。