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操作指南
1.和面：和面是面條生產(chǎn)的首道工序，把面粉放入拌面機(jī)里開(kāi)始拌面，按規(guī)定25%左右的比例進(jìn)行加水，啟動(dòng)動(dòng)力，把面和水拌均勻達(dá)顆粒狀（以10分鐘后使用佳），可使用。
2.調(diào)整：用手輪進(jìn)行調(diào)整軋輥間隙，各組軋輥間隙參考數(shù)據(jù)如下：（330以上機(jī)組例外）在調(diào)整過(guò)程中，調(diào)緊或放松手輪的多少，有時(shí)不易一次調(diào)準(zhǔn)，關(guān)鍵是要弄清楚道理，耐心把握，不熟練時(shí)可停機(jī)調(diào)整，正常后鎖緊手輪。
3.操作：把拌好的面粉放入面斗內(nèi)，按刀并固定擋刀板，就可開(kāi)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)，第三組下來(lái)的面板要用手引到下一組（多組照此類推）操作完畢。
常見(jiàn)故障與排除
1.面板不能正常連接：由于軋輥間隙調(diào)整不當(dāng)，會(huì)出現(xiàn)斷析、余板現(xiàn)象，如上一道面板薄，下一道面板厚，下道需求量大，這樣就會(huì)斷板，反之就會(huì)余板，由此道理，調(diào)整軋輥間隙斷板時(shí)，縮小下組對(duì)輥間隙或加大上組對(duì)輥間隙，余板時(shí)則加大下組軋輥間隙或是縮小上組對(duì)輥間隙。
2.面板跑邊或面板兩邊厚薄不均：是由于對(duì)輥兩端間隙不一致面造成，因此調(diào)整軋輥兩端間隙，使均勻即可。
3.面板及面條呈曲波形：是輥間刮刀及切刀梳刀按裝角度過(guò)大或梳刀刃口反口，調(diào)整到位即可。
4.面板沾軋輥：是因?yàn)槊媾魉葸^(guò)大或是刮刀螺栓松動(dòng)。
5.斷不開(kāi)面條：是斷面口刀刃與底板不符修整斷面刀刃口調(diào)整到位即可。
6.面條斷條：是因?yàn)槊娣壑杏须s質(zhì)，（上次和面桶中余下的殘?jiān)┗蚝兔娌粍颉?/span>
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