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       炒酸奶是根據(jù)快速制冰原理而將酸奶凝固成塊或片狀。由鏟子將其與制冰機表面分離后盛入碗或杯中供消費者食用的冰淇淋。由于制作過程中用的是鏟子，制作動作更象炒菜，故稱之為炒酸奶。
  炒酸奶做為一種冷飲時來已久，越來越成為大眾選擇健康冷飲的首選。炒酸奶解暑開胃，揉合了冷飲與酸奶的多重功效。搭配不同的配料功效也隨之變化，比如新鮮西瓜可解暑，新鮮香蕉可解餓，新鮮草莓可解饞等等，飲酒之后吃杯炒酸奶可有效保護腸胃。

炒酸奶機特點：

  1、制作方便：開機后，放入原料，各種食品隨炒隨吃，瞬間即成。
  2、炒料廣泛：凡含糖份液體、各類果汁、西瓜汁、牛奶、豆?jié){、汽水、咖啡、可可等皆可，如配以切碎的鮮水果、各類果脯，其色香味更佳。
  3、經(jīng)營面廣：車站、商場、影劇院、體育館、旅游景點、學校、冷飲店、住宅小區(qū)、鄉(xiāng)村集鎮(zhèn)、繁華街道均可設點經(jīng)營。
  4、四季皆宜：春夏秋冬均可、帶糖含酒炒冰，嚴冬食之，有驅(qū)寒生暖功效。

炒酸奶機操作方法：
      1.將酸奶倒入制冷機中，加入配料，用鏟子將酸奶鋪成圓餅形。
 
  2.等約1-2分鐘，酸奶逐漸結冰成形。按住機器解凍鍵，用鏟子將結冰的酸奶與機器分離。
 
  3.用鏟子將冰酸奶切塊，打散，盛入容器。
 
  4.將機器開關關上。