| 大型腐竹油皮機(jī) 腐竹油皮機(jī)生產(chǎn)線 腐竹機(jī)生產(chǎn)廠家 |
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價(jià)格：98000 元(人民幣) | 產(chǎn)地：山東濟(jì)南 |
| 最少起訂量：1臺(tái) | 發(fā)貨地：山東濟(jì)南 | |
| 上架時(shí)間：2018-08-07 11:44:31 | 瀏覽量：114 | |
濟(jì)南科華機(jī)械技術(shù)有限公司
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| 經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)加工 | 公司類(lèi)型：股份有限公司 | |
| 所屬行業(yè)：豆制品機(jī)械 | 主要客戶：豆制品機(jī)械采購(gòu)商 | |
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| 聯(lián)系人:吳楠 (小姐) | 手機(jī):15552558328 |
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| 郵箱:2096184950@qq.com | 地址:山東省濟(jì)南市歷城區(qū)濟(jì)鋼東冶金技師學(xué)院對(duì)過(guò) |
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全自動(dòng)腐竹機(jī)的介紹： 全自動(dòng)腐竹機(jī)代替?zhèn)鹘y(tǒng)腐竹油皮設(shè)備完全實(shí)行自動(dòng)化運(yùn)行，自動(dòng)下漿，自動(dòng)起皮，自動(dòng)定型，自動(dòng)烘烤，自動(dòng)回潮，自動(dòng)切割，大小尺寸自動(dòng)調(diào)試，系統(tǒng)完全采用調(diào)頻與數(shù)控控制，與豆?jié){油皮接觸面積完全采用國(guó)標(biāo)304材質(zhì)不銹鋼，出產(chǎn)油皮質(zhì)量，永遠(yuǎn)保持傳統(tǒng)設(shè)備出產(chǎn)油皮的前5張，最薄能達(dá)到0.2毫米，最厚達(dá)到0.8毫米。 全自動(dòng)腐竹機(jī)性能特點(diǎn)： 1、干凈衛(wèi)生：燃燒間可以與生產(chǎn)車(chē)間完全分離，符合QS標(biāo)準(zhǔn)。 2、加熱均勻：內(nèi)膽蒸汽式加熱，腐竹起皮快而且起皮均勻。 3、產(chǎn)量高：1公斤黃豆可產(chǎn)0.6—0.7公斤腐竹。 4、新型節(jié)能：采用節(jié)能循環(huán)煙管管道，比普通腐竹機(jī)的節(jié)能40%以上。 5、多功能化：該機(jī)可用煤、柴、花生殼、木糠、谷殼等。 6、自動(dòng)化：帶自動(dòng)恒溫、自動(dòng)加水、缺水報(bào)警等自動(dòng)功能。 腐竹的制作流程： 1.精選原料：制作腐竹的主要原料是黃豆。為突出腐竹成品的鮮白，所以必須選擇皮色淡黃的大豆，而不宜采用綠皮大豆。同時(shí)還要注意選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)蛀的新鮮黃豆、通過(guò)過(guò)篩清除劣豆、雜質(zhì)和砂土，使原料純凈，然后置于電動(dòng)萬(wàn)能磨中，去掉豆衣。 2.浸豆磨漿：把去衣的黃豆放入缸或桶內(nèi)，加入清水浸泡，并除去浮在水面的雜質(zhì)。水量以豆置容器不露面為度。浸水時(shí)間，夏天約20分鐘，然后撈起置于籮筐上瀝水，并用布覆蓋豆面，讓豆片膨脹。氣溫在35℃左右時(shí)，浸后要用水沖洗酸水；冬天，若氣溫在0℃以下，浸泡時(shí)可加些熱水，時(shí)間3～40分鐘，排水后置于缸或桶內(nèi)，同樣加布覆蓋，讓其豆片肥大。通過(guò)上述方法，大約8小時(shí)左右，即可以磨漿。磨時(shí)加水要均勻，使磨出來(lái)的豆?jié){細(xì)膩白嫩。炎夏季節(jié)，蛋白質(zhì)極易變質(zhì)，須在磨后3～4小時(shí)內(nèi)把留存在磨具各部的酸敗物質(zhì)沖洗凈，以防下次磨漿受影響。 3.濾漿上鍋：把豆?jié){倒入缸或桶內(nèi)，沖入熱水。水的比例，每100千克黃豆原料加500千克的熱水，攪拌均勻，然后備好另一個(gè)缸或桶，把豆?jié){倒入濾漿用的吊袋內(nèi)。濾布可用稀龍頭布，反復(fù)攪動(dòng)，使豆?jié){通過(guò)濾布眼流入缸或桶內(nèi)。待全部濾出豆?jié){后，把豆渣平攤于袋壁上，再加熱水?dāng)嚢杈鶆，不斷搖動(dòng)吊袋，進(jìn)行第二次過(guò)濾漿液；依此進(jìn)行第三次過(guò)濾，就可把豆?jié){瀝盡。然后把豆?jié){倒入特制平底鐵鍋內(nèi)。 4.煮漿挑膜：煮漿是腐竹制作的一個(gè)技術(shù)關(guān)鍵。其操作步驟是：先旺火猛燒，當(dāng)鍋內(nèi)豆?jié){煮開(kāi)后，爐灶立即停止鼓風(fēng)，并用木炭、煤或木屑蓋在爐火上抑制火焰，以降低爐溫，同時(shí)撇去鍋面的白色泡沫。過(guò)5～6分鐘，漿面自然結(jié)成一層薄膜，即為腐竹膜。此時(shí)用剪刀對(duì)開(kāi)剪成兩瓣，再用竹竿沿著鍋邊挑起，使腐膜形成一條竹狀。通常每口鍋備4條竹稈，每條竹竿長(zhǎng)80厘米，可掛腐竹20條，每口鍋15千克豆?jié){可揭30張，共60條豆腐筋，在煮漿揭膜這一環(huán)節(jié)中，成敗的關(guān)鍵有三：(1)降低爐溫后，如炭火或煤火接不上，或者太慢，鍋內(nèi)溫差過(guò)大，就會(huì)變成豆腐花，不能結(jié)膜。停止鼓風(fēng)后，必須將先備好的燒紅的炭火加入，使其保持恒溫。有條件的可采用鍋爐蒸汽輸入漿鍋底層，不用直接火煮漿。(2)鍋溫未降，繼續(xù)燒開(kāi)，會(huì)造成鍋底燒疤，產(chǎn)量下降。(3)鍋內(nèi)的白沫沒(méi)有除凈時(shí)，可直接影響薄膜的形成。 5.烘干成竹：豆腐筋宜烘干不宜曬，日曬易發(fā)霉。將起鍋上竿的腐竹膜放入烘房，烘房?jī)?nèi)設(shè)烘架，其長(zhǎng)5米、高1米。并設(shè)火爐，把掛稈的腐竹懸于烘房?jī)?nèi)，保持60℃火溫。若火溫過(guò)高，會(huì)造成竹腳燒焦，影響色澤。一般烘6～8小時(shí)即干。每100千克黃豆可加工干腐竹60～65千克。干后頭尾理齊，可采用塑料薄膜袋裝成小包。腐竹性質(zhì)較脆，屬易碎食品，在貯存運(yùn)輸過(guò)程中，必須注意防止重壓、掉摔；同時(shí)注意防潮，以免影響產(chǎn)品質(zhì)量，降低經(jīng)濟(jì)價(jià)值。近年來(lái)國(guó)內(nèi)腐竹廠為了解決腐竹成品的易碎問(wèn)題。在豆?jié){尚未形成薄膜之前，向豆?jié){中按每千克加蛋氨酸5克、40克，改進(jìn)氨基酸的配比，從而改善腐竹的物理性能，變得不易破碎，且產(chǎn)量提高，在30℃條件下，可以貯存6個(gè)月，保持原有風(fēng)味不變。 腐竹營(yíng)養(yǎng)分析： 1. 腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高； 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟； 3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利； 4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效 售后服務(wù)：機(jī)器保修十年，一年免費(fèi)包換，免費(fèi)培訓(xùn)技術(shù)，包教包會(huì)，客戶可以親自操作，直到學(xué)會(huì)為止,免費(fèi)轉(zhuǎn)讓技術(shù)配方。 咨詢熱線：15552558328 您要想看到機(jī)器的實(shí)物圖片或者是操作演示視頻， 您可以添加微信1555 255 8328 聯(lián)系人：吳楠 在線咨詢QQ：2096184950 |
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