ICTI驗(yàn)廠程序文件-培訓(xùn)控制程序 一

 一、目的

 為了確保公司全體員工熟悉ICTI管理體系及運(yùn)作程序，確保體系有效運(yùn)作。

 二、適用范圍

 本程序適用于公司所有員工培訓(xùn)。

 三、職責(zé)

 3.1行政人事部負(fù)責(zé)確定公司各層次員工ICTI培訓(xùn)的要求。

 3.2各部門負(fù)責(zé)確定本部門ICTI培訓(xùn)需求。

 3.3行政人事部負(fù)責(zé)制定和監(jiān)督實(shí)施公司《年度培訓(xùn)計(jì)劃》。

 3.4行政人事部負(fù)責(zé)公司級(jí)培訓(xùn)的組織工作。

 3.5各部門負(fù)責(zé)本部門范圍內(nèi)培訓(xùn)工作。

 四、程序

 4.1培訓(xùn)大綱

 行政人事部根據(jù)各層次員工的工作性質(zhì)、具體崗位等內(nèi)容確定各類員工的培訓(xùn)要求。所有員工都應(yīng)進(jìn)行ICTI標(biāo)準(zhǔn)基本知識(shí)、有關(guān)法律法規(guī)和ICTI政策的培訓(xùn)，對(duì)不同員工還要增加培訓(xùn)內(nèi)容。

 4.1.1高級(jí)管理人員培訓(xùn)內(nèi)容：

 （1）ICTI管理手冊(cè)；

 （2）職責(zé)和資源配備、領(lǐng)導(dǎo)者在培訓(xùn)中的作用；

 （3）適用于公司的法律與其他要求；

 （4）公司重大ICTI因素和重大風(fēng)險(xiǎn)；

 （5）公司目標(biāo)、指標(biāo)及ICTI管理方案。

 4.1.2管理者代表培訓(xùn)內(nèi)容：

 （1）ICTI管理作手冊(cè)

 （2）職責(zé)和資源配備、領(lǐng)導(dǎo)者在培訓(xùn)中的作用；

 （3）國(guó)家和地方的適用法律與其他要求；

 （4）公司重大ICTI因素和重大風(fēng)險(xiǎn)及相應(yīng)的管理方法；

 （5）ICTI各要素在實(shí)施中的要求。

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 ICTI驗(yàn)廠程序文件-培訓(xùn)控制程序 二

 4.1.3中層管理人員培訓(xùn)內(nèi)容：

 （1）職責(zé)和資源配備、領(lǐng)導(dǎo)者在培訓(xùn)中的作用；

 （2）本部門的ICTI因素和風(fēng)險(xiǎn)源；

 （3）本部門有關(guān)的重大ICTI因素和重大風(fēng)險(xiǎn)的管理或控制方法；

 （4）本部門適用的法律與其他要求；

 （5）有關(guān)的運(yùn)行控制程序。

 4.1.4內(nèi)部審核員培訓(xùn)內(nèi)容

 （1）內(nèi)審員進(jìn)行專門的培訓(xùn)和考核；

 （2）全公司ICTI因素及重大風(fēng)險(xiǎn)的控制方法；

 （3）ICTI管理體系程序文件。

 4.1.5一般員工培訓(xùn)內(nèi)容：

 （1）本崗位的ICTI因素和風(fēng)險(xiǎn)源；

 （2）本部門的適用法律與其他要求；

 （3）ICTI管理體系程序文件。

 4.1.5一般員工培訓(xùn)內(nèi)容：

 （1）本崗位的ICTI因素和風(fēng)險(xiǎn)源；

 （2）本部門適用的法律與其他要求；

 （3）有關(guān)的運(yùn)行控制程序和作業(yè)文件。

 4.1.6 ICTI影響關(guān)鍵崗位和風(fēng)險(xiǎn)崗位員工的培訓(xùn)內(nèi)容：

 （1）本崗位的ICTI因素和風(fēng)險(xiǎn)源；

 （2）本部門適用的法律與其他要求；

 （3）熟悉有關(guān)的運(yùn)行控制程序和作業(yè)文件中所規(guī)定的工作要求和管理；

 （4）本崗位緊急情況下的響應(yīng)措施。

 4.2培訓(xùn)計(jì)劃

 4.2.1行政人事部在每年底向各部門發(fā)放《培訓(xùn)需求表》，各部門根據(jù)實(shí)際工作需要提出培訓(xùn)需求，經(jīng)與行政人事部商討后確定。

 4.2.2行政人事部根據(jù)公司培訓(xùn)大綱和各部門上報(bào)的培訓(xùn)需求，編制《年度培訓(xùn)計(jì)劃》，報(bào)副總經(jīng)理批準(zhǔn)。

 4.2.3將批準(zhǔn)后的年度培訓(xùn)計(jì)劃發(fā)到各部門經(jīng)理貫徹實(shí)施，明確受培訓(xùn)的對(duì)象，內(nèi)容、組織部門、實(shí)施時(shí)間和培訓(xùn)方式。

 4.2.4臨時(shí)決定的培訓(xùn)要由申請(qǐng)部門填寫申請(qǐng)，報(bào)行政人事部備案；部門內(nèi)的培訓(xùn)工作由各部門自行組織，公司范圍內(nèi)的培訓(xùn)由行政人事部組織實(shí)施。

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 ICTI驗(yàn)廠程序文件-培訓(xùn)控制程序 三

 4.3培訓(xùn)實(shí)施

 一般按年度計(jì)劃進(jìn)行，因工作需要可以臨時(shí)追加培訓(xùn)。

 4.3.1培訓(xùn)方式

 （1）各部門根據(jù)需要自行組織，將培訓(xùn)情況、記錄報(bào)行政人事部備案，并取得資金支持；

 （2）由行政人事部集中組織，請(qǐng)公司內(nèi)部或外部教師授課；

 （3）根據(jù)實(shí)際需要參加外部專業(yè)機(jī)構(gòu)組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

 4.3.2組織培訓(xùn)，應(yīng)事先通知有關(guān)部門和員工做好工作安排。

 4.3.3對(duì)ICTI影響關(guān)鍵崗位的培訓(xùn)和上崗培訓(xùn)，組織者應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃，培訓(xùn)結(jié)束進(jìn)行考核，考核合格者方可上崗，不合格者需要重新培訓(xùn)直至合格。

 （1）對(duì)于新員工采取書面答卷的方式進(jìn)行考核；

 （2）對(duì)于ICTI影響關(guān)鍵崗位員工，由相關(guān)部門培訓(xùn)、考核、將資料報(bào)行政人事部備案，行政人事部以抽查的方式對(duì)部門培訓(xùn)情況進(jìn)行復(fù)核，考核合格者由行政人事部發(fā)放上崗證；

 （3）對(duì)于參加外部培訓(xùn)的員工，要將培訓(xùn)合格證復(fù)印件交行政人事部備案；

 4.3.4每次培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)由組織者寫培訓(xùn)記錄

 4.4培訓(xùn)記錄

 4.4.1公司外部培訓(xùn)結(jié)束后，由行政人事部填寫培訓(xùn)記錄，將培訓(xùn)證書復(fù)印交行政人事部備案。培訓(xùn)記錄應(yīng)包括：時(shí)間、地點(diǎn)、參加員工、考核情況等。

 4.4.2公司內(nèi)部培訓(xùn)結(jié)束后，由培訓(xùn)組織者將培訓(xùn)實(shí)施記錄交行政人事部備案。

 4.4.3行政人事部建立每一位員工的培訓(xùn)檔案，內(nèi)容包括培訓(xùn)記錄，專業(yè)技術(shù)職務(wù)和專業(yè)技能的取得等。

 4.5培訓(xùn)監(jiān)督

      行政人事部經(jīng)理每季度對(duì)各部門培訓(xùn)計(jì)劃執(zhí)行情況檢查和監(jiān)督一次。

 五、相關(guān)表格

 5.1《培訓(xùn)需求申請(qǐng)》

 5.2《年度培訓(xùn)計(jì)劃》

 5.3《員工培訓(xùn)考核記錄》

 5.4《員工個(gè)人培訓(xùn)記錄卡》

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 BRC認(rèn)證

 英國(guó)零售商協(xié)會(huì)(BRC British Retail Consortium)是一個(gè)重要的國(guó)際性貿(mào)易協(xié)會(huì)，其成員包括大型的跨國(guó)連鎖零售企業(yè)、百貨商場(chǎng)、城鎮(zhèn)店鋪、網(wǎng)絡(luò)賣場(chǎng)等各類零售商，產(chǎn)品涉及種類非常廣泛。

 簡(jiǎn)介

 1998年，英國(guó)零售商協(xié)會(huì)應(yīng)行業(yè)需要，制定了BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(BRC Food Technical Standard)，用以評(píng)估零售商自有品牌食品的安全性。 BRC認(rèn)證已經(jīng)成為國(guó)際公認(rèn)的食品規(guī)范，不但可用以評(píng)估零售商的供應(yīng)商，同時(shí)許多公司以其為基礎(chǔ)建立起自己的供應(yīng)商評(píng)估體系及品牌產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。 該標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后不久，很多其它行業(yè)的組織發(fā)現(xiàn)了該標(biāo)準(zhǔn)的借鑒價(jià)值，將其發(fā)展并延用到各自的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中。 隨著食品標(biāo)準(zhǔn)的廣泛實(shí)行，BRC還發(fā)布了其它全球性標(biāo)準(zhǔn)，如消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)(Consumer Product Standard)、食品包裝標(biāo)準(zhǔn)(Food Packaging Standard)等。

 適用范圍

 《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)—消費(fèi)品》對(duì)安全、合法的消費(fèi)品提出了質(zhì)量要求（見(jiàn)術(shù)語(yǔ)表中“質(zhì)量”的定義）。這些消費(fèi)品可以是固有的品牌、零售商自有品牌，或被其他組織使用的品牌。

 本標(biāo)準(zhǔn)旨在提高產(chǎn)品的安全性、合法性和質(zhì)量，而不是涵蓋員工安全和健康、環(huán)境及道德。

 《BRC全球標(biāo)準(zhǔn)—消費(fèi)品》的適用范圍覆蓋在《歐盟通用產(chǎn)品字全指南》（2005）范圍內(nèi)的產(chǎn)品。

 本標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍不包括：

 從屬于公路交通和建軍筑使用規(guī)則管理的機(jī)動(dòng)車輛

 散裝或用循環(huán)包裝容器銷售的燃料

 服務(wù)業(yè)（保險(xiǎn)業(yè)，銀行等）

 處方藥品

 維生素，礦物和草本植物添加劑

 植物和花卉的園藝種植

 活體動(dòng)物和寵物

 《BRC/IoP全球標(biāo)準(zhǔn)-食品包裝材料和其他包裝材料》適用范圍涵蓋與食品接觸的包裝。

 本標(biāo)準(zhǔn)適用于制造、倉(cāng)儲(chǔ)以及交付前的配送，本標(biāo)準(zhǔn)不適用于如下活動(dòng)：

 批發(fā)

 進(jìn)口

 配送出或倉(cāng)儲(chǔ)（在產(chǎn)場(chǎng)所直接控制范圍以外）

 認(rèn)可度

 在2000年五月份，來(lái)自全球零售商的質(zhì)量、法規(guī)總監(jiān)建立了Global Food Safety Initiative (GFSI)。“GFSI”是全球食品安全倡議，其主要目標(biāo)在于加強(qiáng)全球食品安全，建立必要的食品安全計(jì)劃，通過(guò)食品供應(yīng)鏈改進(jìn)效能等，主要適用于供應(yīng)商與零售商的交易過(guò)程，這是對(duì)供應(yīng)商遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)的證明。 該組織是利用一些他們認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)現(xiàn)有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查。  在檢查的同時(shí)，“GFSI”還兼具早期預(yù)警作用，在發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)及時(shí)篩選和發(fā)布信息。 這種預(yù)警系統(tǒng)將為供應(yīng)商和零售商提供食品安全事件、問(wèn)題等相關(guān)方面的最新信息。 該組織認(rèn)可的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)有：BRC，IFS，SQF，HACCP RvA等四個(gè)體系的標(biāo)準(zhǔn)。 在四個(gè)被認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)中BRC，IFS最容易被這些零售商接受。 在這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還涵蓋了零售商對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求，這與其余兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)有著明顯的差距。  與此同時(shí)，一些大型的國(guó)際公司也越來(lái)越認(rèn)可BRC的地位。他們通常也使用BRC的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行管理。  BRC已被UKAS認(rèn)可 (其他國(guó)家認(rèn)可委的認(rèn)可，如荷蘭，意大利) –正規(guī)認(rèn)證BRC客戶群體：零售商的供應(yīng)商 海外供應(yīng)商 需要BRC認(rèn)證的客戶 BRC第五版內(nèi)容： 七大部分： 管理承諾和持續(xù)改進(jìn) HACCP 體系 食品安全和質(zhì)量管理體系 工廠環(huán)境/設(shè)施標(biāo)準(zhǔn) 產(chǎn)品控制 加工過(guò)程的控制 個(gè)人管理

 全球標(biāo)準(zhǔn)

 類別

 在BRC食品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)取得成功以后，受英國(guó)國(guó)家的鼓勵(lì)，英國(guó)的貿(mào)易團(tuán)體之間還在繼續(xù)合作，以期在其他方面取得進(jìn)一步的一致和成就。這使得BRC其他標(biāo)準(zhǔn)相繼問(wèn)世.BRC全球食品標(biāo)準(zhǔn)包括四個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

 BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)－食品

 BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)－消費(fèi)品

 BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)－食品包裝

 BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)－非轉(zhuǎn)基因食品的身份保持

 必要性

 1 英國(guó)大多數(shù)大型零售商，全球高端的食品生產(chǎn)企業(yè)，只選擇通過(guò)BRC 全球標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的企業(yè)作為供貨商。大多數(shù)零售商會(huì)要求制造商提供BRC 認(rèn)證證書，并滿足其零售客戶的法律和質(zhì)量要求。

 2 該法不強(qiáng)制要求出口英國(guó)及歐洲的外國(guó)公司遵守BRC 標(biāo)準(zhǔn)。但是正如其名，全球標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為多個(gè)行業(yè)(食品、非食品類消費(fèi)品及包裝材料) 廣泛接受的供貨商標(biāo)準(zhǔn)，不但用于零售商品牌產(chǎn)品制造商的評(píng)估，也用于品牌產(chǎn)品的評(píng)估。

 3 許多歐洲及全球的零售商(如澳大利亞) 在選擇供貨商時(shí)，作為條件之一，也會(huì)要求提供BRC 證書。

 4 另外，某些國(guó)際品牌擁有者還會(huì)在其世界各地的制造廠推行BRC 認(rèn)證。

 5 執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)的好處之一是它符合“合理措施”的法律要求，因此其認(rèn)證并非貿(mào)易障礙，而是滿足法律要求的一個(gè)手段 。

 目標(biāo)

 提高供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)和一致性，避免產(chǎn)品失誤

 消除由于遵從不同標(biāo)準(zhǔn)而造成的食品生產(chǎn)商的多重審核

 更好支持生產(chǎn)供應(yīng)鏈各個(gè)層次的零售商的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)

 提供簡(jiǎn)練的信息

 益處

 統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和協(xié)議，是評(píng)估工作可以由已經(jīng)獲得歐洲標(biāo)準(zhǔn)（ISO/IEC指南65）認(rèn)證的檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)承擔(dān)。

 供貨商只需要進(jìn)行一次認(rèn)證，就可以向所有接受本標(biāo)準(zhǔn)的客戶提供自己的情況。

 覆蓋面廣，涉及所有與產(chǎn)品的安全性與合法性相關(guān)的內(nèi)容。

 要求供貨商和客戶共同努力，互相監(jiān)督。

 在評(píng)估條款中，對(duì)實(shí)時(shí)監(jiān)控及對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)之處的整改行動(dòng)的跟蹤與確認(rèn)提出了要求。

 檢測(cè)機(jī)構(gòu)根據(jù)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，當(dāng)由其它國(guó)家提供產(chǎn)品貨源時(shí)，這些檢測(cè)機(jī)構(gòu)提供的認(rèn)證可以被廣泛接受。

 認(rèn)證意義

 不強(qiáng)制要求出口英國(guó)及歐洲的外國(guó)公司遵守BRC標(biāo)準(zhǔn)。但是正如其名，全球標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)成為多個(gè)行業(yè)廣泛接受的供貨商標(biāo)準(zhǔn)，不但用于零售商品牌產(chǎn)品制造商的評(píng)估，也用于品牌產(chǎn)品的評(píng)估。 認(rèn)證審核通過(guò)后，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)為組織發(fā)放BRC認(rèn)證證書。許多歐洲及全球的零售商(如澳大利亞)在選擇供貨商時(shí)，作為條件之一，也會(huì)要求提供BRC證書，BRC認(rèn)證成為打入國(guó)際市場(chǎng)的重要認(rèn)證。

 認(rèn)證產(chǎn)品

 BRC認(rèn)證產(chǎn)品有四大方面的內(nèi)容：
   食品（Food）
   消費(fèi)品（Consumer Product）
   食品包裝（Food Packaging material）
   儲(chǔ)存與配送（Storage and Distribution）
   非轉(zhuǎn)基因食品 （Non GM Foods）

 BRC認(rèn)證培訓(xùn)費(fèi)用明細(xì)

 BRC認(rèn)證培訓(xùn)費(fèi)用明細(xì)：
     培訓(xùn)項(xiàng)目費(fèi)用 RMB
     合同訂金8000
     第一階段模擬驗(yàn)廠（第1－2天）5000
     1，HACCP體系 （第3－5天）6000
     2，質(zhì)量管理體系 （第6－8天）8000
     3，工廠環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)（第9－10天）8000
     4，產(chǎn)品控制（第11天）8000
     5，加工控制  （第12天）5000
     6，人員（第13天）4000
     評(píng)審陪同   （第14-15天）5000
     費(fèi)用合計(jì)57000
     該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了以下幾個(gè)重要的主題：
     HACCP系統(tǒng)
     質(zhì)量控制系統(tǒng)
     工廠環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)
     產(chǎn)品及過(guò)程控制

 BRC認(rèn)證:糧食安全新問(wèn)題

    科學(xué)家、環(huán)保人士及農(nóng)業(yè)倡導(dǎo)者提出這一問(wèn)題：使用越來(lái)越多農(nóng)業(yè)化學(xué)物所帶來(lái)的回報(bào)，是否值得冒這一風(fēng)險(xiǎn)。
   在過(guò)去幾周，關(guān)於這一問(wèn)題的討論變得激烈，BRC認(rèn)證一系列聲音呼吁，應(yīng)對(duì)此采取相關(guān)措施。甚至美國(guó)環(huán)境保護(hù)局因此被起訴。
   批評(píng)人士稱，他們擔(dān)心，推動(dòng)全球糧食產(chǎn)量增加或?yàn)榻】岛铜h(huán)境增添風(fēng)險(xiǎn)。

   隨著一些地區(qū)農(nóng)業(yè)化學(xué)物使用量的增加，化學(xué)物殘留已出現(xiàn)在美國(guó)農(nóng)墾區(qū)的水和空氣系統(tǒng)中。
   重點(diǎn)關(guān)切集中在兩大交匯趨勢(shì)：
   第一，全球?qū)都Z食、燃料和飼料需求的上升，正促使大量農(nóng)民對(duì)作物使用更多除草劑、殺蟲劑以及化肥，以便增產(chǎn)。

   第二，某些過(guò)去流行的科技開(kāi)始屬領(lǐng)先技術(shù)，一些農(nóng)民發(fā)現(xiàn)，必須使用更多化學(xué)物以清除野草和害蟲。

   美國(guó)凈水協(xié)會(huì)（National Association of Clean Water Agencies）立法主任Pat Sinicropi稱：“產(chǎn)量在上升，農(nóng)業(yè)所面臨的愈發(fā)加大的壓力，迫使其在相同土地上盡可能多產(chǎn)，從而導(dǎo)致化學(xué)物使用越來(lái)越多。”
   濫用農(nóng)業(yè)化學(xué)物危害健康及環(huán)境這一觀點(diǎn)，很少有人會(huì)表示異議，近期的討論則集中在何時(shí)會(huì)越過(guò)底線。
   行業(yè)人士表示，美國(guó)當(dāng)局的監(jiān)管嚴(yán)密，足以保證安全。

   杜邦公司（DuPont）執(zhí)行副總裁Jim Borel說(shuō)：“任何一項(xiàng)技術(shù)都有風(fēng)險(xiǎn)。”杜邦預(yù)計(jì)其殺蟲劑、除草劑及其他農(nóng)藥產(chǎn)品的銷量將強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)。

   Borel在采訪中說(shuō)：“人們往往過(guò)分關(guān)注于問(wèn)題，或者是對(duì)可能出現(xiàn)的問(wèn)題的擔(dān)憂。”

   “但是，如果我們要在未來(lái)40年養(yǎng)活100億人口，就必須將農(nóng)業(yè)產(chǎn)出翻番。我們所有人都需要合作，也需要密切注視挑戰(zhàn)與風(fēng)險(xiǎn)。”

   持相反觀點(diǎn)的人表示，贊同增加糧食產(chǎn)量是必要的這一說(shuō)法。

   聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織北美辦公室發(fā)言人Teresa Buerkle稱：“為滿足日益龐大的世界人口的糧食需求，我們需要增加糧食產(chǎn)量，但我們不能以犧牲自然資源基礎(chǔ)為代價(jià)。”

BRC認(rèn)證-BRC培訓(xùn)計(jì)劃表

    BRC培訓(xùn)計(jì)劃表

一、第一階段模擬驗(yàn)廠。（第1－2天）

二、分階段教授、講解和整改

1，HACCP體系：(第3－5天)

a, HACCP的七大原理：
（1） 進(jìn)行危害分析；

（2） 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)；

（3） 關(guān)鍵限值的確定；
（4） 關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控；

（5） 建立糾正措施；

（6） 建立驗(yàn)證程序；
（7） 建立紀(jì)錄保持程序，進(jìn)行HACCP體系的評(píng)估，并完善工廠的HACCP體系。

b, 配合工廠建立HACCP小組，確保食品在消費(fèi)的生產(chǎn)、加工、制造、準(zhǔn)備和食用等過(guò)程中的安全。

2，質(zhì)量管理體系（QMS）(第6－8天)
a, 質(zhì)量管理體系總要求：  (1)符合；(2)文件；(3)實(shí)施；(4)保持；(5)改進(jìn)。
b,文件要求
    (1)形成文件的質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)；
    (2)質(zhì)量手冊(cè)；
    (3)標(biāo)準(zhǔn)所要求的形成文件的程序； 
    (4)組織為確保其過(guò)程的有效策劃、運(yùn)行和控制所需的文件；
    (5)標(biāo)準(zhǔn)所要求的記錄。
    (6)文件的程序:文件控制、記錄控制、內(nèi)部審核、不合格品的控制、糾正措施、預(yù)防措施。 

c, 建立安全完善的采購(gòu)程序
d, 建立完善的食品可追溯體系

e, 建立風(fēng)險(xiǎn)管理和產(chǎn)品召回程序

f, 完善客戶投訴管理體系

3，工廠環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)   （第9－10天）
a, 硬件設(shè)備：根據(jù)BRC的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)消防,安全,健康,衛(wèi)生,環(huán)境等硬件提供整改方案和當(dāng)前任務(wù)

b, 實(shí)施工廠環(huán)境的維護(hù)、硬件設(shè)備的保養(yǎng)措施和衛(wèi)生
c, 員工設(shè)施的配備

e，物理性和化學(xué)性物的污染的預(yù)防和處理措施
f, 垃圾處理程序
g, 蟲害控制

h, 運(yùn)輸過(guò)程的監(jiān)控程序
4，產(chǎn)品控制  （第11天）
a, 產(chǎn)品設(shè)計(jì)/開(kāi)發(fā)

b, 產(chǎn)品包裝
c, 產(chǎn)品分析

d, 產(chǎn)品的隔離

e, 成品的儲(chǔ)存和周轉(zhuǎn)
f, 金屬探測(cè)/異物探測(cè)

g, 產(chǎn)品放行
h, 不合格品的控制
5，加工控制   （第12天）

a, 操作控制
b, 定量控制

c, 設(shè)備和加工的確認(rèn)
d, 測(cè)量及監(jiān)控設(shè)備的校正和控制

e, 特殊處理的要求
6，人員   （第13天）
a, 個(gè)人衛(wèi)生

b, 健康審查
c, 工作服
d, 培訓(xùn)：模擬（BRC）的問(wèn)話重點(diǎn)和方式,編寫問(wèn)答提綱,以便員工正確回答

三、評(píng)審陪同   （第14天）