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簡介

我國傳統(tǒng)的貯藏方法是產(chǎn)地貯藏，但此種方法通風(fēng)換氣的過程容易使空氣中所帶的細(xì)菌和、微生物進(jìn)入，導(dǎo)致水果蔬菜的腐爛，從而大大縮短果蔬的貯存期并增加壞果率。給果農(nóng)帶來較大的經(jīng)濟(jì)損失。而冷庫貯存是當(dāng)前食品保鮮、防止腐敗變質(zhì)的重要方法，可降低水果蔬菜的呼吸代謝、病原菌的發(fā)病率和果實(shí)的腐爛率，達(dá)到阻止組織衰老、處長果實(shí)貯藏期的目的。但是冷庫中溫度低、濕度大，很適宜多種霉菌生長，如果不對(duì)冷庫進(jìn)行定期消毒，那么儲(chǔ)藏的食品就很容易霉?fàn)�變質(zhì)，造成損失。因此，本文通過綜述冷庫霉菌的發(fā)生原因及危害，并匯總近年來國內(nèi)冷庫消毒滅菌方法的利弊，為食品貯藏提供有效思路。

冷庫中的霉菌 

食品進(jìn)出冷庫時(shí)，都需要與外界接觸，如果環(huán)境空氣衛(wèi)生不良，就會(huì)增加微生物污染食品的機(jī)會(huì)。空氣本身雖然不是微生物發(fā)育的適宜環(huán)境，但由于空氣不斷的流動(dòng)，常能帶動(dòng)和散布大量的塵埃和微生物的孢子，因而在冷庫內(nèi)通風(fēng)道的模板表面上、排管上的霜層中和冷庫的死角處，都會(huì)污染大量的微生物，而繁殖得最快的，就是霉菌。霉菌最愛在陰濕的地方生長，冷庫被霉菌污染之后，由于霉菌能適應(yīng)較低的溫度，首先被儲(chǔ)藏的食品遭受霉菌污染，食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分，當(dāng)食品貯藏期裸露于空間時(shí)，病菌即由傷口、皮孔等處侵入。使食品品質(zhì)下降，導(dǎo)致發(fā)生變質(zhì)不能食用；霉菌污染原因在于霉菌比其他微生物更能夠耐受酸性、日光、紫外光以及干燥的環(huán)境，并且能夠在很低的溫度環(huán)境中生存下來，導(dǎo)致冷庫很容易受到霉菌污染。其次由于冷庫生產(chǎn)車間溫度較低，能抑制細(xì)菌生長，但并不能殺滅細(xì)菌，并且還有很多喜低溫菌，在低溫狀態(tài)下反而繁殖更迅速。因此，設(shè)置專人管理并定期對(duì)冷庫進(jìn)行消毒滅菌就顯得非常重要。

消毒滅菌劑的選擇

過去消滅霉菌有甲醛熏蒸和過氧乙酸熏蒸等方法，這種方法操作繁瑣，并且易造成墻壁、器皿、設(shè)備和食品的污染，所以很不理想。在選擇殺菌劑的時(shí)候，一定要注意一下它的安全性，要求：對(duì)人體沒有傷害；對(duì)機(jī)械設(shè)備管道等沒有腐蝕性；無色、無味、無毒、無殘留；殺菌能力強(qiáng)，消毒徹底；對(duì)庫內(nèi)食品有保鮮防腐的作用；消毒劑為食品級(jí)；易于保存，使用成本低；經(jīng)政府相關(guān)部門驗(yàn)證認(rèn)可等。那么有沒有這樣的消毒劑呢，答案是肯定的，濟(jì)南辰宇環(huán)�？萍加邢薰疽M(jìn)德國進(jìn)口消毒滅菌劑--奧克泰士，專為冷庫微生物污染所設(shè)計(jì)，摒棄了傳統(tǒng)消毒方式的各種弊端，其與冷藏庫常用消毒劑相比殺菌能力高于甲醛、二氧化硫、高錳酸鉀用氯制劑等消毒劑殺菌后剩余的奧克泰士會(huì)自行分解為氧氣和水，不產(chǎn)生殘留造成污染這一點(diǎn)，是任何化學(xué)消毒劑所無法比擬的。

奧克泰士

奧克泰士德國原裝進(jìn)口，食品級(jí)過氧化氫、銀離子復(fù)合型殺菌消毒劑，產(chǎn)品經(jīng)過ISO9001/ISO14001管理體系認(rèn)證，歐盟EMAS檢測認(rèn)證，IFS國際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，德國萊茵TUV認(rèn)證等。產(chǎn)品廣譜殺菌，滅菌迅速，無二次殘留，是世界公認(rèn)的綠色廣譜殺菌劑，能夠快速殺滅包括芽孢、細(xì)菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支桿菌、酵母菌、霉菌及霉菌毒素、病毒在內(nèi)的所有類型的200多種微生物，達(dá)到商業(yè)無菌的要求。自引進(jìn)中國市場以來，開始在冷庫食品貯藏防霉保鮮、食品生產(chǎn)車間消毒與氣體除味凈化等方面應(yīng)用，數(shù)百家企業(yè)取得了良好效果，解決了部分食品出口企業(yè)微生物難以控制的難題，取得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，使奧克泰士應(yīng)用技術(shù)得到推廣普及。

奧克泰士特點(diǎn)

1、完全環(huán)保，完全生物可分解，對(duì)人體無害，無腐蝕性，無殘留，無抗藥性。

2、無色，無氣味，無味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，從而也保證了冷庫消毒除霉除異味等過程中，顏色及口味不會(huì)發(fā)生改變。

3、殺滅細(xì)菌、真菌、病毒、阿米巴原蟲等各種類型致病微生物

4、消除異味，保持生產(chǎn)環(huán)境清新氣味

5、防治微生物重復(fù)污染

6、見效快，作用時(shí)間長，效果明顯，能完全殺死有害菌

7、應(yīng)用彈性大：在低濃度時(shí)，依然有顯著效果，在0-95攝氏度的不同階段都能起作用。

8、光譜殺菌效果，可殺滅有害菌以及有害微生物種類包括：大腸桿菌Bacillus mesenterious、霉菌、酵母菌、葡萄球菌、糞鏈球菌（Streptococcus faecalis）、嗜熱菌（Pyrodictium）等130多種。作用效果相當(dāng)持久，不受外界條件影響�？蓺缬泻约坝泻ξ⑸锓N類，可以直接有效的殺滅食品中常見的大腸桿菌、霉菌，酵母菌乳酸菌等

9、應(yīng)用簡便，無需特殊裝置

10、與現(xiàn)有采用二氧化氯、季胺鹽類、溴氧類等的消毒殺菌手段相比，無論安全性、二次污染情度以及殺菌能力都有大幅度提高。

結(jié)語

濟(jì)南辰宇環(huán)�？萍加邢薰臼且患壹兄�、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體、國內(nèi)知名的、經(jīng)驗(yàn)豐富的冷庫除霉菌異味生產(chǎn)企業(yè)，坐落于濟(jì)南市，公司周圍環(huán)境優(yōu)美，交通便利。公司自成立就一直堅(jiān)持著對(duì)冷庫除霉菌異味的研發(fā)與生產(chǎn)制造。每款冷庫除霉菌異味均是精心制作而成，質(zhì)量上乘，并且追求外觀高檔典雅，具備良好的除霉菌異味的功能。

濟(jì)南辰宇環(huán)�？萍加邢薰練g迎各行各業(yè)來我公司參觀跟交流，我公司將會(huì)為您提供穩(wěn)健的營銷平臺(tái)、暢銷的新產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，誠信的合作、嚴(yán)密的市場保護(hù)。

招商合作：濟(jì)南辰宇環(huán)�？萍加邢薰菊\招全國各行業(yè)合作商！德國130年精工企業(yè)專注環(huán)保殺菌消毒劑的生產(chǎn)與研發(fā)，解決各行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)有害微生物困擾，提供具體行業(yè)使用方案。誠邀各行業(yè)領(lǐng)袖，科研機(jī)構(gòu)，企業(yè)單位參與方案制定與產(chǎn)品研發(fā)。期待您的來電。

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