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菜夾饃意思是”菜的夾饃”，如肉夾饃一樣是夾饃的一種。把饃（燒餅）掰開加食材的吃法，就叫夾饃。夾肉的叫肉夾饃，夾菜的叫菜夾饃，還有大油夾饃、辣子夾饃等。

外地人首次聽說肉夾饃，都認為是病句，甚至有人把它理解成“肉加于饃”的簡稱，覺得是古漢語。但就像“肉火燒”并不是“肉用火燒”一樣，“肉夾饃”指的也不是“肉夾于饃”，“夾饃”與“火燒”一樣，都是餅的名稱而已。

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開封楊記真功夫小吃培訓項目：

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特色小吃系列：陜西特色小吃、武漢熱干面、重慶酸辣粉、福建沙縣小吃、骨湯麻辣燙、袁記白吉饃、黃燜雞米飯、新疆大盤雞、云南過橋米線、麻辣香鍋、姐弟倆土豆粉。

街邊特色小吃系列：串串香、西安烤面筋、特色烤豬蹄、關東煮、長沙臭豆腐、轟炸大魷魚、冰糖葫蘆、章魚小丸子、粉漿面條、熱豆腐、野菜湯。

精品鹵味系列：鹵肉系列、九九鴨脖、

西式日韓系列：炸雞漢堡、壽司系列、披薩、蛋撻泡芙。

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