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簡(jiǎn)介

據(jù)了解，進(jìn)口水果的商品果成果率高達(dá)80%到90%，上架后的損耗率也只有5%到8%；而我國(guó)水果的商品水果成品率只有50%到60%，流通過(guò)程中帶來(lái)的損耗高達(dá)30%。如此高的損耗率怎么才能避免呢?損耗率產(chǎn)生的原因在哪里？如何更安全的消毒殺菌處理預(yù)防微生物超標(biāo)?怎樣才能預(yù)防水果腐爛長(zhǎng)霉？本文會(huì)系統(tǒng)的介紹水果生理周期的變化及殺菌消毒的重要性，以供參考。

水果貯藏及運(yùn)輸過(guò)程中損耗原因分析

眾所周知，水果采摘下來(lái)后，依舊是活的生物體，但已經(jīng)脫離樹(shù)體的水果，呼吸作用，蒸騰作用會(huì)加強(qiáng)。相應(yīng)的，采摘后的水果，對(duì)外界環(huán)境的抵抗力也會(huì)減弱。水果損耗最終給人的直觀感覺(jué)均是腐爛，水果腐爛是由于好氧微生物在水果表面和內(nèi)部生長(zhǎng)所致，在生長(zhǎng)過(guò)程中，難免會(huì)攜帶或感染一些微生物，此時(shí)的水果更容易受到微生物的侵害和感染。果品的成熟衰老往往會(huì)降低水果自身的抗病能力，從而使貯藏及運(yùn)輸期間的發(fā)病腐爛更加嚴(yán)重，導(dǎo)致水果在流通過(guò)程中的損耗加大。實(shí)際檢測(cè)證明,只要水果發(fā)生霉變腐爛,各種微生物特別是各種真菌都會(huì)在腐爛水果中不斷加快繁殖,并在繁殖過(guò)程中產(chǎn)生大量有毒物質(zhì).這些有毒物質(zhì)又不斷從腐爛部分,通過(guò)水果汁液向未腐爛部分滲透、擴(kuò)散,導(dǎo)致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。 所以，貯藏或長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)乃�，在采摘下�?lái)后應(yīng)及時(shí)的進(jìn)行殺菌、保鮮處理，以免水果自身新陳代謝和受微生物侵害造成水果變質(zhì)和腐爛。

如何杜絕水果在貯藏及運(yùn)輸過(guò)程中的損耗

水果采摘下來(lái)，需要預(yù)冷后才可以進(jìn)行貯藏或長(zhǎng)途運(yùn)輸。在預(yù)冷這一環(huán)節(jié)，必須進(jìn)行用殺菌、保鮮藥劑進(jìn)行全面的處理。這樣才能預(yù)防水果的腐爛。那么水果商在選擇殺菌保鮮劑時(shí)，應(yīng)注意殺菌劑的生產(chǎn)廠家的各種資質(zhì)，選擇生產(chǎn)規(guī)范、信譽(yù)度高的廠家的產(chǎn)品。同時(shí)要防止購(gòu)買假冒偽劣產(chǎn)品。那么具體應(yīng)從那些方面進(jìn)行考察呢？

①藥劑好集殺菌、保鮮于一體。

②藥劑無(wú)毒無(wú)害，使用后在水果上不留任何有毒殘留。

③藥劑無(wú)色無(wú)味，不改變水果原有的色澤和氣味。

④藥劑使用方便，不需要任何特殊設(shè)備。

目前生產(chǎn)殺菌劑及保鮮劑的廠家和產(chǎn)品種類較多，產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊，效果不一。那么有沒(méi)有一種符合上述所描述的殺菌保鮮于一體的藥劑呢？答案是：當(dāng)然有。奧克泰士水果殺菌保鮮劑，在符合上述考察點(diǎn)之外，還具備去除水果上的農(nóng)藥殘留，使水果食用更安全、買點(diǎn)更突出的優(yōu)勢(shì)。

奧克泰士

奧克泰士水果殺菌保鮮劑主要成分為過(guò)氧化氫銀離子。屬于復(fù)合型食品殺菌保鮮劑。德國(guó)原裝進(jìn)口，廣譜殺菌，滅菌迅速，無(wú)二次殘留，作為新一代的生態(tài)型滅菌、消毒、保鮮劑，以其獨(dú)有的生產(chǎn)技術(shù)，基于“銀離子”以及“食品級(jí)過(guò)氧化氫”，成為優(yōu)秀全球的產(chǎn)品。其作用能夠殺菌消毒、預(yù)防腐爛，釋放生物酶，改善纖維組織，提高口感。同時(shí)可延長(zhǎng)保鮮期，不易腐爛等。產(chǎn)品達(dá)到ISO 9001和ISO 14001管理體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)了歐盟EMAS檢測(cè)認(rèn)證、德國(guó)萊茵TUV認(rèn)證、IFS國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證等，擁有廣譜殺菌、保鮮出色的多效功能于一體的進(jìn)口食品級(jí)保鮮殺菌劑，對(duì)致病微生物有著十分強(qiáng)大的殺滅作用，用奧克泰士處理的水果，可以有效殺滅不潔水果本身帶有的細(xì)菌病毒以及由于致病微生物引起的腐爛問(wèn)題�？梢宰畲笙薅鹊臏p少水果流通過(guò)程中的損耗，解決水果運(yùn)輸保存過(guò)程中的腐爛變質(zhì)發(fā)霉等。受到眾多食品鮮果企業(yè)的青睞。是現(xiàn)代綠色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必備產(chǎn)品。

奧克泰士殺菌保鮮劑的特點(diǎn)

1、殺菌能力強(qiáng)，作用效果相當(dāng)持久，不受外界條件影響�？梢郧宄�200多種的有害菌，微生物以及所有種類的真菌、濾過(guò)性病毒、霉菌、孢子。其中包括：造成禽流感的Influenza A Virus、HIV-1、軍團(tuán)菌屬（Legionella）、阿米巴（amoeba）奧克泰士特殊的配方以及獨(dú)有的生產(chǎn)技術(shù)完全打破了傳統(tǒng)意義上的殺毒方式，同時(shí)本產(chǎn)品經(jīng)過(guò)歐洲多家機(jī)構(gòu)的檢測(cè)，其殺毒能力在全球同類產(chǎn)品中首屈一指。

2、不產(chǎn)生任何殘留物質(zhì)，對(duì)人體完全無(wú)害，不改變水的氣味、味道。沒(méi)有毒性，可以和食品直接接觸。造成我國(guó)食品安全情況不樂(lè)觀的一個(gè)重要原因是：生產(chǎn)廠商在生產(chǎn)、運(yùn)輸過(guò)程中使用的保鮮產(chǎn)品往往會(huì)留下危害性的殘余物，從而造成產(chǎn)品的再污染。與以往的任何殺菌劑不同，奧克泰士完全融解于水和氧氣，沒(méi)有任何殘留物品，避免了再次污染的可能。

3、應(yīng)用面廣泛，全面覆蓋HACCP.首先，奧克泰士可以被應(yīng)用于食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)食品時(shí)，食品所不能避免要接觸到的，設(shè)備、墻壁、管道、水池等需要保證潔凈的表面。

4、操作簡(jiǎn)便，降低操作成本。奧克泰士的一個(gè)重要的特點(diǎn)是操作簡(jiǎn)便，不需要任何特殊的專業(yè)設(shè)備，不需要專業(yè)從業(yè)人員，可以非常簡(jiǎn)單易行的解決食品安全問(wèn)題。在具體操作中，在不同的操作條件下，可以選擇浸泡、噴灑、霧化等多種方法來(lái)進(jìn)行應(yīng)用。

5、奧克泰士將獨(dú)有的超強(qiáng)殺菌能力和保鮮能力集于一身。由于特殊的殺菌方法，本品應(yīng)用時(shí)，在殺死各種有害細(xì)菌，微生物的同時(shí)，可以為產(chǎn)品提供保鮮能力，這種少有的特性在水產(chǎn)品、水果、蔬菜的生產(chǎn)、出口方面，有著突破性的意義

6、奧克泰士為非抗生素類產(chǎn)品，長(zhǎng)期使用，細(xì)菌不會(huì)產(chǎn)生抗藥性。

適用范圍

軟果類:(例如:草莓、櫻桃、楊梅、荔枝等等)

半堅(jiān)果類(例如:李子、菠蘿、香瓜等等):

堅(jiān)果類及其它水果類

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